Chicken feet are a favorite dish of many people and are known for countless different ways of the procession. Chicken feet are not only delicious and crispy but are also used as a treatment for diseases such as lowering blood pressure, strengthening bones, and supplementing beneficial substances for the body. Chicken feet are both a snack for young people and a delicious dish at every friend's meeting. In addition, chicken feet are a popular dish in daily meals, it is also a dish that is rice-consuming and attractive. Just through a few simple steps, you will immediately have extremely delicious chicken feet dishes and diversify your family's daily meal menu. Besides the chicken feet soaked with lemongrass and tamarind sauce that I guided you from previous posts, there is also a different delicious food that is Crispy chicken feet boneless, This dish has a crispy and sweet taste, attractive color, definitely, it will become many people's favorite dish. Today I will show you how to make crispy chicken feet boneless.
Chân gà là một món ăn phổ biến của rất nhiều người và được biết đến vô số cách chế biến khác nhau. Chân gà không chỉ thơm ngon, giòn rụm thích miệng, mà còn được dùng như một vị thuộc chữa trị bệnh tật như: hạ huyết áp, làm chắc xương và bổ sung các chất có lợi cho cơ thể. Chân gà vừa là đồ ăn vặt cho thanh niên, các món nhậu lai dai trong mỗi dịp gặp mặt bạn bè. Ngoài ra chân gà là món ăn phổ biến trong những bữa ăn hằng ngày, là món ăn hao cơm, và hấp dẫn. Chỉ cần qua vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những món chân gà vô cùng thơm ngon làm đa dạng thực đơn bữa cơm hằng ngày của gia đình. Ngoài món chân gà ngâm sả tắc, chân gà sốt me mà tôi hướng các bạn làm từ những bài viết trước, chúng ta còn có món chân gà rút xương chiên giòn. Món ăn này có vị giòn tan và chua ngọt, màu sắc hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm món ăn yêu thích của nhiều người. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn chân gà rút xương chiên giòn nhé!
Ingredients:
Chicken feet
Tapioca starch
Garlic
Chili
Salt
Fish sauce
Kumquat
Pepper
Sugar
Oil
Nguyên liệu
Chân gà
Bột năng
Tỏi
Ớt
Muối
nước mắm
quất
hạt tiêu
Đường
dầu
Step1:
It is the same dishes about chicken feet that I have instructed in previous posts, you need to prepare chicken feet thoroughly before processing so that the chicken feet are clean and do not have a bad smell. To eliminate the smell of chicken feet, you cut off the chicken nails, wash and then put the chicken feet in a bowl to drain. Add ginger, two teaspoons of salt, white wine, and white vinegar to a bowl of water. Squeeze the chicken feet thoroughly with this mixture for about 15 minutes, then wash it again with clean water and chop the chicken feet. Next, you boil the chicken feet in a pot for about 5 minutes. Take out the chicken feet and soak them in a bowl of ice water for about 15 minutes to make them crispy. Note, that because chicken feet are difficult to bone, you can buy boneless ones at supermarkets or markets.
Cũng như các món ăn về chân gà mà tôi đã hướng dẫn trong các bài viết trước, Bạn cần sơ chế chân gà thật kỹ trước khi chế biến để chân gà sạch và không có mùi hôi. Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cắt bỏ móng gà, rửa sạch rồi cho chân gà vào tô để ráo nước. Thêm gừng, hai thìa muối, rượu trắng và giấm trắng vào tô nước. Bóp kỹ chân gà với hỗn hợp trên trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chặt đôi chân gà. Tiếp đến, bạn luộc qua chân gà bằng một nồi nước sôi trong khoảng 5 phút cho chín. Bạn vớt chân gà ra ra ngâm vào bát nước đá trong khoảng 15 phút để chân gà được giòn. Lưu ý, vì chân gà khó rút xương nên bạn có thể mua loại không xương ở siêu thị hoặc tai chợ.
Step2:
You peel the garlic, wash it, cut it into small pieces. you also wash the chili, kumquat and cut them off in to small pieces. After the chicken feet are boiled, mix them with tapioca starch for about 10 minutes.
Bạn bóc tỏi, rửa sạch, thái nhỏ, bạn cũng rửa sạch ớt, quất cũng rửa sạch, thái bỏ phần đầu. Chân gà sau khi luộc qua bạn ướp với bột năng trong khoảng 10 phút.
Step3:
You put a pan on the stove, pour oil into the pan, when the oil is hot, put the mixture chicken feet with tapioca flour into the pan, fry them until the chicken feet are golden. Note when frying chicken feet, turn on low heat until the chicken feet are cooked evenly. When the chicken feet are cooked, put them on a plate.
Bạn cho một cái chảo lên bếp đổ dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho chân gà đã ướp với bột năng vào chảo, chiên tới khi chân gà vàng đều. Lưu ý khi chiên chân gà bạn bật lửa nhỏ cho chân gà chín đều. Khi chân gà chín bạn đổ chân gà ra đĩa.
Step 4:
After that, you put the chopped garlic and chili in the pan, stir well, you put the chicken feet in the pan, then you add a spoon of sugar, 1 spoon of fish sauce, and juice of kumquats until the chicken feet are cooked. Note: you need to stir to avoid sugar burns. Then, you add a teaspoon of pepper and mix well. When the chicken feet are cooked with aromatic with spicy taste, you turn off the stove, pour it on a plate, and it's finished!
Sau đó, bạn cho tỏi và ớt đã thái nhỏ vào chảo, đảo đến khi có mùi thơm bạn cho chân gà vào chảo, sau đó bạn cho một thìa đường, 1 thìa mắm đảo,và vắt 2 trái quất cho đến khi chân gà ngấm gia vị. Lưu ý: bạn cần đảo đều để tránh đường bị cháy. Sau đó, bạn cho thêm một thìa hạt tiêu rồi đảo đều đếm khi chân gà chín và thơm mùi gia vị, bạn tắt bếp đổ ra đĩa, và thành thức!