Senin malam kemarin, 
[Menikmati arabika di Rebbe Coffee]
Aku bergerak ke sana, Alfian sudah duluan berkumpul bersama sejumlah steemian, 
Soalan steemit masuk tema saat kami diskusi sambil ngopi di warung yang menawarkan kopi arabika bagi pelanggannya. Tak ada robusta di sana, kami kebanyakan memesan sanger, minuman kopi dicampur sedikit susu.
Ini kisah tentang pilihan arabika atau robusta jika ingin ngopi di Banda Aceh, dua cita rasa yang bisa dijumpai pada setiap sudut kota berjuluk 1001 warung kopi.
Rebbe Coffee, salah satu pilihan ku kalau ingin arabika, selain dua warung lainnya Leuser Coffee dan Gerobak Coffee. Ketiganya menawarkan kopi bermutu dengan biji pilihan dari dataran tinggi Gayo, daerah penghasil kopi arabika di Aceh.
Banyak lagi warung yang menarik dengan kualitas kopi arabika-nya. Hanya saja, aku terbiasa pada tiga tempat itu, selain dekat dengan rumah.
Jika ingin robusta, maka aku akan singgah di warung Solong Premium, Solong Ulee Kareng, Arul Kopi dan Cut Nun Pango. Rasanya kopinya pas di lidah dan banyak kawan yang nongkrong di sana.
Aku pecandu, arabika dan robusta sama sekali tak masalah di perut. Sebagian orang menghindari robusta, dengan alasan tak ramah di lambung.
Soal harga, arabika sedikit lebih mahal di Banda Aceh. Segelasnya sekitar Rp 10.000 - Rp 15.000, sementara robusta hanya Rp 5.000 pergelas. Dan di pasar dunia, arabika juga lebih mahal dan terkenal.
Soal rasa, jangan pernah membandingkan keduannya. Itu pesan yang pernah disampaikan Mochammad Charis, Manajer Koperasi Baburrayan Aceh Tengah. Koperasi kopi terbesar di Aceh yang mengekspor arabika Gayo ke Amerika Serikat dan Eropa. "Jangan dibandingkan, keduanya punya rasa sendiri punya penyuka sendiri," katanya saat kami bertemu tiga tahun lalu.
Arabika dan robusta punya rasa khas masing-masing. Arabika terasa lebih manis, lembut, dengan aroma dan cita buah kopi yang kental. Punya rasa asam yang lebih tinggi dan rasa winey yang khas.
Sementara robusta punya rasa lebih keras, kasar dan cita rasa kacang saat meminumnya. Kandungan kafeinnya lebih tinggi dibandingkan arabika.
[kopi arabika]
[kopi robusta]
Robusta gampang ditanam dan bisa tumbuh di dataran rendah. Di Aceh banyak ditemui di Aceh Jaya, Aceh Utara, Pidie dan wilayah pesisir lainnya. Sementara arabika hanya tumbuh di dataran tinggi seperti di Gayo. Beberapa petani sedang mencobanya di wilayah Lamteuba, kaki Gunung Seulawah, Aceh Besar. Arabika susah tumbuh dan perlu perawatan ekstra, mungkin ini yang membuat harganya lebih mahal.
Di Banda Aceh, warung-warung mengolahnya secara berbeda. Arabika biasanya memakai mesin kopi, sementara robusta diolah secara tradisional memakai saringan. Terserah anda pilih yang mana.
Ada satu lagi jenis kopi yang tak lazim di Aceh dan Indonesia, kopi liberika. Jenis ini banyak tumbuh di kawasan Afrika dan sebagian Brazil. Pernah dibudidaya di Indonesia dulu, tapi tak berkembang. Aku belum tahu rasa jenis ini. []
Note: semua foto dokumen sendiri
