如果说排骨和五花肉是烧烤荤菜界的翘楚，那茄子一定是烧烤素菜界之───夜空中最亮的星！茄子，在中餐中的出场率并不高，唯独一道“鱼香茄饼”会得到食客们的青睐，但是在烧烤摊上，烤茄子几乎是必点的一道菜。
茄子皮耐热，天生适合成为一道烧烤菜，经过一番炭热炙烤，散发出令人愉悦的自然清香，细嫩口感绝不是排骨五花肉所能匹敌。
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