A la hora de la cena o el desayuno la Arepa es el alimento más consumido en Venezuela, aunque debido a la alta migración la arepa ha llegado a diversos países de latinoamérica y muchísimas otras partes del mundo.
Unas deliciosas arepas rellenas con caraotas
La arepa es usualmente acompañada (o rellena) con diversos ingredientes, esto depende de la región en la que se preparen, sin embargo, los más comunes son:
- Pollo, aguacate y queso (Reina pepiada)
- Mortadela, lechuga, tomate, salsas (Tumbarancho)
- Caraotas con queso
- Carne mechada
- Jamón y queso
Y mira que te puedo hacer tan larga la lista que no terminaríamos el post jamás, jajaja. Luego de probar cada una de estas recetas la conclusión de muchas personas es esta: La arepa es deliciosa.
Como preparar arepas de maíz (Receta natural, sin preservantes)
Este método de preparación es sin duda uno de los más deliciosos y el más sano, debido a que los ingredientes son totalmente orgánicos, a excepción de un químico utilizado para pelar los granos de maíz, pero este es opcional, y se utiliza sólo si se quiere. (En este caso les explico cómo usarlo sin que queden residuos)
Ingredientes
- 550 gr. de Maíz en grano
- 1 cucharadita de Cal (CaO)
- Sal
- Acompañamiento (Opcional, puede ser queso, jamón, huevos, cualquier tipo de carne, vegetales, sé creativo y obtendrás un delicioso platillo)
Para el acompañamiento yo escogí en este caso una receta familiar para las arepitas que consiste en salchichas troceadas, un poco de tocineta, lechuga, queso y mayonesa, condimentada con un poco de sal y pimienta.
Procedimiento
1.- Procede a seleccionar los granos de maíz y lávalos muy bien
2.- Coloca el maíz en una olla y cúbrelo con agua (Calcula que el nivel de agua esté unos 10 cm por encima del maíz para evitar que se seque), luego agrega la cucharadita de cal y revuelve muy bien. Una vez hecho esto, coloca la olla en la estufa, y déjalo cocinar unos 30 minutos después de la ebullición.
3.- Retira la olla de la estufa, bota el agua que contiene (La verás un poco sucia, es normal) y lava muy bien el maíz, utilizando tus manos intentarás aplastar los granos múltiples veces, esto hará que la piel previamente suavizada se desprenda del grano, y resultará en granos blancos y limpios. Cabe aclarar que este es un proceso un poco sucio, pero no emana ningún mal olor.
4.- Limpia la olla si la volverás a usar, coloca el maíz (ya lavado) y vuelve a cubrirlo con agua, cocina durante 45 minutos después del punto de ebullición.
5.- Pasados los minutos de cocción, procede a colar el maíz, enjuagarlo un poco y molerlo, puedes utilizar un molino, una licuadora o un ayudante de cocina para este paso.
6.- Llegó la hora de amasar el resultado, disuelve una cucharadita y media de sal en una taza de agua (puedes colocar mas sal, o menos sal, depende de tu gusto) y poco a poco añade esta solución a la masa, mientras la vas amasando. (El punto adecuado llega cuando no se te pega la masa en los dedos)
7.- Dale forma a la masa, puedes formar un tubo para poder dividirlo en piezas iguales, o tomar bolitas de la masa e ir esculpiéndolas.
8.- Unta un poco de aceite en una sartén o budare, y caliéntalo, luego pon tus arepas por 1 o 2 minutos cada lado, esto formara una especie de concha que evitara que se deformen en el horno o parrilla.
9.- Cocina las arepas. Puedes freirlas, hornearlas o asarlas, en este caso las meteremos al horno durante 12 minutos, las volteamos, y luego las dejamos 12 minutos más.
10.- Saca las arepas del horno y rellénalas rápidamente, esto hara que el queso se derrita y tome una textura muy deliciosa si le colocas queso, y la mantequilla se derrite y se esparce muy bien.
11.- Sirve tus arepas rellenas o con el acompañamiento a un lado, sé creativo, tus invitados o familiares quedarán sorprendidos de seguro. ¡Buen provecho!
Agradecimientos
Has llegado hasta el final de mi post y eso vale oro, ¡Muchísimas gracias por tu tiempo mi querido lector! Espero que hayas podido realizar las mejores arepas junto con tus amigos, familiares, invitados, o incluso para ti mismo, apóyame con un voto si fue de tu agrado la receta, y no dudes en comentar cualquier tip adicional que se te ocurra :) ¡Gracias!