Reciban mi saludo querida comunidad y los amigos hivers que aquí hacemos vida compartiendo recetas exquisitas.
Me siento muy feliz por la receta que hoy les presento, comparto esta emoción por ser mi primera vez en preparar ñoquis.
Entre tantas alternativas para su preparación, me topé con una muy sencilla pensé que seria complicado, en realidad fue fácil. Además, cuando entro en la cocina para crear, sucede alto tan bonito; todo queda en silencio, la música va despareciendo y las manos benditas guiadas por el corazón y -la intuición- saben qué hacer con destreza...
Los quise resaltar estos ñoquis con un pesto diferente, a los ingredientes originales le añadí remolacha, agregándole color y sabor a esta pasta Italiana.
El capítulo de hoy se titula: Ñoquis de papa con pesto de remolacha.
Sin más preámbulos, te muestro los detalles de la preparación, recuerda añadir tu magia.
Receive my greetings dear community and friends hivers that here we make life sharing delicious recipes.
I am very happy for the recipe that I present to you today, I share this emotion for being my first time preparing gnocchi.
Among so many alternatives for its preparation, I found a very simple one that I thought would be complicated, in reality it was easy. Besides, when I enter the kitchen to create, something so beautiful happens; everything is silent, the music fades away and the blessed hands guided by the heart and -intuition- know what to do with dexterity?
I wanted to highlight these gnocchi with a different pesto, to the original ingredients I added beets, adding color and flavor to this pasta originally from Italy.
Today's chapter is titled: Potato gnocchi with beet pesto.
Without further ado, I show you the details of the preparation, remember to add your magic.
Ingredientes - Ingredients:
- 3 papas grandes
- 4 remolachas
- 1 1/2 de harina de trigo todo uso
- 1 cabeza de ajo
- 1 manojo de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de maní
- Aceite de olivo
- 3 large potatoes
- 4 beets
- 1 1/2 all-purpose flour
- 1 head of garlic
- 1 bunch of fresh basil
- Salt and pepper to taste
- 100g of peanuts
- Olive oil
Preparación - Preparation:
Empiezo por lavar muy bien las papas y remolachas. En la vaporera coloco las remolachas, las papas las reservo para después. Las pincho con un tenedor verificando su cocción. Reservo
I wash the potatoes and beets very well. In the steamer I place the beets, the potatoes I reserve for later. I prick them with a fork verifying their cooking. I reserve
Lavo la vaporera y coloco las papas, hasta ablandar.
I wash the steamer and place the potatoes, until tender.
Mientras se cuecen las papas, preparo el pesto - While the potatoes are cooking, I prepare the pesto
Retiro la piel de las remolachas las pico en cuadros pequeños y las coloco junto con los ajos, la albahaca, la sal y el maní previamente remojado que encontré en mi nevera. Agrego el aceite de olivo. ¡Miren esta belleza! el sabor es delicioso. Reservo
el procesador no quiso funcionar, utilicé la licuadora.
I remove the skin from the beets, cut them into small squares and put them together with the garlic, basil, salt and the previously soaked peanuts that I found in my fridge. I add olive oil. Look at this beauty! the taste is delicious. I reserve
the processor did not want to work, I used the blender. .
Preparando los ñoquis - Preparing the gnocchi
Pinchar con un tenedor las papas , si se deslizan con suavidad están listas.
Prick the potatoes with a fork, if it slides smoothly they are ready.
Llevo las papas a un bol, dejándolas enfriar para quitarles la piel. Con la ayuda de un tenedor trituro, agregando la sal, la harina y amaso.
I take the potatoes to a bowl, letting them cool to remove the skin. With the help of a fork I mash them, adding salt, flour and knead.
Sobre la encimera enharinada amaso, creando una bola y corto en cuatro porciones.
I knead on a floured work surface, then cut into four portions.
Luego, alargo cada uno de estos trozos de masa y corto en trocitos uniformes
I then lengthen each of these pieces of dough and cut them into uniform pieces.
Aquí tenemos los ñoquis podemos dejarlos de esta manera, yo les realicé el relieve clásico con un tenedor...
Here we have the gnocchi, you can leave them this way, I made them the classic relief with a fork...
Dato útil - Useful data
Si sólo vas a cocinar una porción de ñoquis, el resto lo puedes reservar en el refrigerador para futuras preparaciones
Igual el pesto de remolacha.
If you are only going to cook a portion of gnocchi, the rest can be reserved in the refrigerator for future preparations.
Same with the beet pesto.
En una olla con agua hirviendo agrego sal y añado los ñoquis cuando comiencen a flotar estarán listos, los reservamos para emplatar...
In a pot of boiling water add salt and add the gnocchi when they begin to float, they are ready, set aside to plate...
Ha llegado el momento de degustar - The time has come to taste
Sirvo los ñoquis, les agrego el pesto de remolacha, con pimienta recién molida y un chorrito de olivo... el aroma es riquísimo.
I serve the gnocchi, add the beet pesto, with freshly ground pepper and a drizzle of olive.... The aroma is delicious.
Contrastes de colores y sabores, aromas a frescura.
Contrasts of colors and flavors, aromas of freshness...
Se siente la suavidad del ñoqui, con el sabor grandioso y colorido del pesto.
You can feel the softness of the gnocchi, with the great and colorful taste of pesto.
Sencillamente delicioso- Simply delicious❤️
Thank you for joining me in this culinary chapter
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
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