Comparto una exquisita y nutritiva receta, si mis estimados les confieso que es una exquisitez. Esta receta consiste en la preparación de un pasticho de yuca, muy rico y nutritivo; hace unos días lo prepare para el almuerzo y me quedo super megadelicioso... jejejeje. ¡Que modestia!!!..
Ingredientes para cuatro porciones
2 Kg. de yuca
1/2 Kg de carne molida
1/4 Kg de Queso amarillo
1/4 de Jamón
200 gr de queso parmesano
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharas de maizena o fécula de maíz
sal al gusto.
Procedimiento
Pelar y lavar la yuca, salcocharla con sal, sacarlas y dejarlas reposar y triturarlas hasta hacer una masa, en caso de quedar dura, durante el tiempo de cocción se raya y se amasa.
Para que la masa quede bien compactada se le agrega la maizena o fécula de maíz y la mantequilla, amasar bien y listo.
Ya preparada la carne y con todos los demás ingrediente listo se procede a armar el pasticho.
En una bandeja enmantequillada y enharinada comenzamos en el siguiente orden: se agrega una capa de la masa de yuca.
Luego la carne y queso; luego otra capa de masa y por ultimo jamón y queso.
Cubrimos con papel aluminio y llevamos al horno por 45 minuto a una temperatura de 180°, luego retiramos el papel y dejamos gratinar por 10 o 15 minutos.
Sacamos del horno y listo para degustar un delicioso pasticho.
Cabe resaltar que actualmente, la yuca se ha convertido en la base de alimentación de los hogares venezolanos, ha sustituido la pasta, la harina de maíz, de trigo y el arroz, debido al alto costo y la escasez de los mismos, motivado al crisis económica por la que esta pasando el país. Con este tubérculo se pueden preparar ricos platos, esto es una muestra de ello, además sirve como acompañante de carnes, pollo o pescado; en sopas o hervidos, entre otros.
Gracias por leer y comentar. Hasta la próxima.
