Este plato es muy tipico de la zona de la costa ecuatoriana, pero tambien es consumido e la sierra.
Ingredientes
(4 porciones)
2 libras de camarones grandes, pelados y limpios
½ taza de cebolla picada
¼ de taza de cilantro fresco picado
¼ de taza de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado
½ taza de jugo de limón fresco
1 taza de salsa de tomate
¼ cucharadita de salsa Tabasco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga y galletas saladas para servir.
Preparación
En una olla mediana, ponga 4 tazas de agua a hervir, apagar el fuego, agregar los camarones y tapar. Dejalos en el aguan por 2 minutos. Escurra el agua y coloque los camarones en un recipiente de plástico.
Agregue la salsa de tomate, jugo de limón, la cebolla, el cilantro, el perejil, la salsa Tabasco, el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta al gusto. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Refrigerar y servir fría sobre hojas de lechuga con galletas de soda.