Saludos a la comunidad steemit , ahora compartiendo como se realizo estos pastelitos llamados quimbolitos.
Pero primero debemos saber que son este tipo de pastel y su origen.
Los quimbolitos
Son pasteles propios de Ecuador y del sur de Colombia, especialmente en San Juan de Pasto, elaborados con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas pasas, en ciertos casos llevan pedazos de chocolate, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira, similares a los tamales.
Pero no necesariamente puede ir uvas pasas si no son amantes de este ingrediente como en mi familia, pueden prepararlo de acuerdo a lo que tiene como nosotros lo hicimos mas sencillo de lo que era.
Expectativa
Realidad
Ingredientes
- 6 onz de mantequilla
- 6 onz de azúcar
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 6 onz de queso
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 6 onz de harina de trigo y de maíz
Preparación
1.- Batir con una batidora hasta punto de nieve las 6 claras de huevo
2.-Colocamos en un bowl la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta tener una mezcla bien incorporada mientras colocamos las yemas de huevo y batimos hasta que tenga una pinta espumosa la mezcla.
3.-Incorporamos el queso y batimos nuevamente
4.-Mezclamos la harina de trigo con la de maíz y con la cucharadita de polvo de hornear
5.-Incorporamos progresivamente a la mezcla anterior la harina y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
6.-Al final incorporamos la mezcla que hicimos al inicio con la ultima mezcla hasta que quede una consistencia espesa y espumosa
No es un ingrediente pero es necesario para la elaboración es la hoja de achira se puede comprar creo únicamente en Ecuador y el sur de Colombia según sabia pero pueden hacerlo con hojas de plátano.
Hojas de Achira
La mezcla de quimbolitos
Lo realizamos en una olla tamalera no se otro nombre de aquella olla que tenga pero lo hicimos ahí, pero debemos ponerlo unas hojas en la base de la olla para que no tope el agua a los quimbolitos.
No nos salio muy bien en lo que se refiere a la presentación ya que pusimos muchos en esa olla y no se pudieron esponjar, creo que fue por la mucha cantidad de quimbolitos pero de ahí si tiene un sabor muy agradable lo recomiendo que lo preparen rico para las cenas.
Nos basamos en este video si quieren hacerlo con todos los ingredientes pueden visitar este canal
