Buongiorno a tutti!
Oggi prepareremo insieme un'altra golosa pietanza. Cucineremo il "Pesce" di patate e tonno. Questa ricetta è molto facile da preparare.
Vi farò vedere come usando pochi e semplici ingredienti si può tirar fuori un piatto bello, buono e SIMPATICO!
Andiamo subito al dunque!!!
INGREDIENTI per 2 persone:
- patate (4-5 medio grandi).
- maionese (q.b.).
- senape (q.b.).
- acciughe (2 fettine).
- tonno in scatoletta (1 pz.).
- sale, pepe.
PER LA DECORAZIONE ho scelto:
- salsa chili (q.b.).
- rucola (q.b.).
- cetriolini sottaceto (1 pz.).
- carote (½ carota fresca).
- olive (q.b.).
- aneto (una spolverata).
- curry (un pizzico).
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa dobbiamo trovare il disegno di un pesce (a nostro piacimento).
Io ho scelto un pesciolino abbastanza allegro e l'ho stampato.
2
Laviamo per bene le patate. Dopo di che andranno sbucciate e tagliate a dadini.
3
In un pentolino versiamo dell'acqua. Aggiungiamo un cucchiaino di sale e le patate. Facciamo cuocere a fiamma media finché non risulteranno morbide. Appena pronte le facciamo raffreddare.
Creeremo una purea usando uno schiacciapatate.
4
In una ciotolina versiamo un cucchiaio abbondante di maionese, qualche goccia di salsa chili e mescoliamo il tutto.
La salsa ottenuta verrà usata per decorare le pinne e la coda del pesce.
5
Iniziamo a preparare l'impasto del nostro pesciolino.
Prendiamo un piatto capiente. Versiamo dentro qualche cucchiaio di maionese. Aggiungiamo il tonno sminuzzato (scollato in precedenza). Dopo di che aggiungiamo le acciughe, mezzo cucchiaio di senape e la purea di patate. (lasciate da parte qualche cucchiaio di purea di patate. Servirà per la decorazione). Mescoliamo il tutto delicatamente. Aggiustiamo di sale e pepe.
6
Adagiamo su un tagliere la "sagoma" del pesce. Copriamo con della carta forno ed iniziamo ad aggiungere l'impasto ottenuto in precedenza (con un cucchiaino) facendo attenzione alle linee guida del disegno.
7
Prendiamo uno stecchino di legno. Incidiamo le linee che faranno da tracce per la decorazione. Tagliamo a striscioline 2 olive e creiamo l'occhio e la bocca.
8
Tagliamo a fettine sottili la carota fresca e componiamo il primo strato di squame. Tagliamo a fettine il cetriolo sott'aceto e formiamo il secondo strato.
9
Sminuzziamo la rucola e tagliamo a rondelle le olive. Posizioniamo tutte e due creando così il terzo ed il quarto strato di squame.
10
Mescoliamo un cucchiaino di purea di patate con un pizzico di curry. Il composto giallastro ottenuto lo aggiungiamo agli altri strati di pinne (questo sarà l'ultimo). Aggiungiamo un po' di maionese anche nei fori delle olive.
11
Decoriamo la testa del pesce con la maionese. Aggiungiamo una spolverata di aneto essiccato.
In un'altra sac à poche versiamo il composto rosato (di maionese e salsa chili) e decoriamo le pinne.
12
Togliamo la carta da forno e adagiamo delicatamente il pesciolino su un tagliere. Creiamo delle bollicine d'aria con la purea di patate ed aggiungiamo la rucola (per creare le onde del mare).
Il "Pesce" di patate e tonno è pronto.
BUON APPETITO!!!