Buonasera a tutti!
Eccomi qui con una nuova ricetta.
Questa sera cucineremo insieme un delizioso piatto a base di riso. Ovvero prepareremo il "Riso al forno con gli spinaci".
Questa ricetta è FACILISSIMA da preparare, leggere, economica e molto buona.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- riso superfino per risotti e timballi (200 g.)
- spinaci congelati (250 g.)
- mozzarelle (1 pz. = 125 g.)
- Parmigiano Reggiano (q.b.)
- olio di semi di girasole /mais (q.b.)
- cipolle (½ cipolla)
- burro (una noce abbondante)
- farina (2 cucchiai colmi)
- latte (2 bicchieri)
- vino bianco (½ bicchiere)
- brodo vegetale (q.b.)
- noce moscata (una spolverata)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa si devono preparare gli spinaci.
Fateli bollire in acqua salata. Dopo di che andranno scollati e strizzati.
2
Lasciateli raffreddare dopo di che si devono tagliare finemente.
3
Sbucciate, lavate e tagliate a piccoli dadini una mezza cipolla.
4
In una casseruola fate riscaldare qualche cucchiaio d'olio di semi. Aggiungete la cipolla e fatela imbiondire per un paio di minuti a fiamma media (mescolando spesso).
5
A questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare insieme alla cipolla finché assorbirà tutto l'olio.
Mescolate sempre.
6
Versate ½ bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma alta.
7
Iniziate ad incorporare (poco alla volta) il brodo vegetale (ben caldo) mescolando bene.
Appena verrà assorbito aggiungete altro brodo e fate cuocere finché il riso sarà pronto al dente.
8
A questo punto aggiungete gli spinaci e mescolate bene.
9
Continuate la cottura aggiungendo altro brodo fino alla cottura completa del riso. Aggiustate se necessario di sale e pepe.
10
Tagliate a piccoli dadini una mozzarella.
11
Preparate la besciamella.
Versate in un pentolino 2 bicchieri di latte. Setacciate 2 cucchiai di farina, un po' di sale, una spolverata di noce moscata ed una noce di burro. Fate cuocere a fiamma media MESCOLANDO SEMPRE finché non otterrete un composto cremoso, denso ed omogeneo.
Mi raccomando NON CUCINATELO A FIAMMA ALTA e MESCOLATE SEMPRE altrimenti tenderà a bruciarsi e non lo recupererete più.
12
Imburrate una teglia a cerniera (oppure una teglia normale).
13
Versate uno strato di riso e spinaci. Coprite con uno strato di besciamella. Aggiungete i dadini di mozzarella ed una spolverata di Parmigiano. Continuate con gli strati.
14
Aggiungete qualche fiocco di burro ed infornate (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti.
Risettate il forno a modalità grill è fate cuocere per altri 3-4 minuti fin quando si creerà la crosticina dorata.
Il riso al forno con gli spinaci è pronto!
Mangiatelo ben calda e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!