Hola Steemers, ¿Cómo están? Hoy vamos a aprender a hacer un postre típico de la tradición argentina, el cúal se sirve tradicionalmente el 25 de Mayo (cuando celebramos la revolución de 1810, que marcó el inicio de la lucha por la Independencia).
Este postre se denomina “Pastelitos Criollos” y utiliza masa de hojaldre y dulce de membrillo (también se puede usar dulce de batata) como sus ingredientes principales.
Al igual que con la Tarta Pascualina, puedes elaborar tu propia masa de hojaldre para los Pastelitos Criollos o comprar el hojaldre ya elaborado y ocuparte del resto de la receta.
Masa de Hojaldre (para las tapas de los Pastelitos Criollos)
Necesitarás:
| 500 gramos Harina 0000 | 100 gramos manteca fría |
|---|---|
| Jugo de Limón | Sal |
Colocar la harina en un bol, una cucharada de sal y la manteca fría en dados pequeños. Agregar dos cucharadas de jugo de limón y 300 cm3 de agua fría. Mezclar con una cuchara de madera para aunar la masa. Coloca la masa en una tabla limpia y estírala usando un palo de amasar. Plegar la masa en tres partes, volver a estirar y repetí el proceso unas seis veces. Reservar la masa durante una hora y luego estirarla nuevamente. Cortar en rectángulos de cerca de 10 cm de lado.
Pastelitos Criollos
Necesitarás:
| 24 tapas para pastelitos criollos | 300 gramos dulce de membrillo |
|---|---|
| Aceite de Girasol | Azúcar impalpable |
Elaboración:
Colocar algo de harina en una superficie plana y luego armar los pastelitos de a uno, colocando sobre el centro de una tapa el dado de dulce de membrillo.
Cubrir con otra tapa, no sin antes humedecer los bordes con un poco de agua para permitir que ambas tapas se peguen. Ambas tapas deberían formar una estrella cuando están pegadas.
Retorcer los bordes con tus dedos, para darle a los pastelitos su forma característica.
Freír los pastelitos de ambos lados en una sartén, empleando aceite de girasol bien caliente. Se van a tornar de un color dorado cuando estén listos.
¡Espolvorear con un poco de azúcar impalpable y servir!
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