Espero que la estén pasando bien en estas fechas tan importantes. En esta oportunidad les traigo una receta muy especial para mi, esta receta me la enseñó directamente una Española en Portugal. Me encontraba de visita en su casa cuando ella para atendernos decidió prepararnos tres tipos de tortillas, como para sentirnos en España. Fue una calurosa bienvenida y un momento que nunca olvidaré. 

En aquel entonces, ella preparó una tortilla con jamón serrano, otra con salchichas y otra con queso y jamón, las tres increíbles, debo decir que no dejé nada en el plato. Lo que me pareció curioso en ese momento es que a ella no le gustaban las tortillas secas, le encantaba preparar las tortillas húmedas y desde ese entonces aprendí a prepararlas como ella me enseñó, claro, el alumno en este caso nunca podrá superar al maestro, así que espero en algún momento de mi vida poder aprender mejor como preparar este rico plato. En este caso les traje la tortilla tradicional y la receta va así:

INGREDIENTES

• 4 Papas medianas.

• 2 Cebollas Grandes.
• 6 Huevos.
• 1 Cucharada de Mantequilla a punto de pomada.
• Aceite.
• 1/2 Taza de Leche.
• Queso (cualquier tipo).

PREPARACIÓN

Procedemos a pelar y cortar las papas en cuadros pequeños, una vez cortados, lavar las papas y secarlas para poder freírlas hasta que las mismas estén doradas. Mientras se fríen las papas, cortamos la cebolla en trozos pequeños, para luego freírlos en una sartén hasta que la misma se dore. 

Una vez nuestras papas y nuestra cebolla estén totalmente doradas, procedemos a unirlas en un envase lo suficientemente grande, agregamos los 6 huevos y la taza de leche con una cucharadita de sal o sal al gusto y la mantequilla derretida. Batimos hasta unificar todo.

Procedemos a precalentar nuestra sartén tortillera, la cual consiste de dos sartenes, agregamos aceite suficiente para que no quede ni un solo lugar sin aceite,  la otra sartén le bajamos la intensidad de la llama y la apartamos.  En una de las sartenes vertemos nuestra mezcla hasta la mitad y agregamos el queso, vertemos el resto de la mezcla y cocinamos a con la llama alta.

Una vez los bordes se tornen dorado oscuro, procedemos a dar giro con la otra sartén para cocinar el resto. Para que la tortilla quede húmeda, lo cocinamos por 5 minutos y procedemos a retirarlo del sartén.

¡LISTO!

Tenemos una tortilla húmeda en su interior y consistente en su exterior, ideal para aquellos desayunos en familia. ¡Me cuentan que tal les quedó y me dan su puntuación!.