ENGLISH
Hallo steemians all ..
Hopefully today is better than the previous day.
Friends of steemians, today I want to share a typical culinary indonesia aceh that is Timphan pumpkin with the contents of jam Srikaya.
Timphan is a traditional food and also typical Acehnese food that is often used as snacks or appetizers in certain events.
In making this timphan, the main ingredients used are glutinous rice flour mixed with banana or yellow pumpkin which is then mixed into batter. Timphan can also be enjoyed with some kind of inside contents, there is containing the core of coconut and there is also containing srikaya in it, it all depends on each taste.
Well, here I want to share a recipe about making Timphan yellow pumpkin with srikaya content inside, that is as follows.
Materials Required
- 1 kg glutinous rice flour.
- 1/2 fruit of old pumpkin
- 1/2 liter of thick coconut milk (for dough)
- 1/2 liter of thick coconut milk (for srikaya)
- 6 eggs.
- 1 cup of granulated sugar.
- 5 tablespoons of wheat flour.
- 5 pandan leaves.
- 2 pieces of vanilla.
- Young banana leaves to taste.
- enough vegetable oil to be smeared on banana leaves to avoid stickiness.
- salt to taste.
How to create srikaya
- puree pandan leaves with a little coconut milk.
- then prepare the skillet enter the thick coconut milk, eggs, sugar, flour, vanilla, salt and pandan leaves that have been in the puree was filtered. Then stir all the ingredients until well blended.
- then cook over medium heat by stirring until thickened and jam-shaped. After that cool.
How to make a leather or an outside dough.
- peel pumpkin skin and cut into small pieces and wash.
- then boiled yellow pumpkin with coconut milk and salt with stirring until tender pumpkin, then cool and put into the container.
- then put in the sticky rice flour gradually and knead it with pumpkin until smooth.
- after that take the dough that is already smooth, flatten on the banana leaf that has been given the vegetable oil first. Then apply srikaya in the middle, then cover the srikaya with dough and roll the banana leaf and fold both ends until all the dough is covered.
- then steamed inside the corm for 30 minutes.
- after ripe, lift and serve.
This is a recipe and how to make Timphan yellow pumpkin with srikaya contents which is a culinary typical Aceh, for friends who want to visit Indonesia especially in aceh, do not forget to taste traditional snacks this one.
So it is results of my post today, may be useful and see you again in the next post.
INDONESIA
Hallo steemians semua..
Semoga hari ini lebih baik dari hari sebelumnya.
Sahabat steemians, hari ini saya ingin berbagi kuliner khas Aceh yang sangat populer dikalangan warga Aceh yaitu Timphan labu kuning dengan isi Srikaya
Timphan merupakan makanan tradisional dan juga makanan khas warga Aceh yang sering dijadikan cemilan atau makanan pembuka dalam acara-acara tertentu.
Dalam membuat timphan ini, bahan utama yang digunakan adalah tepung beras ketan yang dicampur dengan pisang atau labu kuning yang kemudian dicampur menjadi adonan. Timphan juga bisa dinikmati dengan beberapa macam isi dalamnya, ada yang berisi inti kelapa dan ada juga yang berisi srikaya didalamnya, itu semua tergantung selera masing-masing.
Nah, disini saya ingin berbagi resep tentang membuat timphan labu kuning dengan isi srikaya didalamnya, yaitu sebagai berikut.
Bahan Yang Diperlukan
- 1 kg tepung beras ketan.
- 1/2 buah labu kuning yang sudah tua
- 1/2 liter santan kental ( untuk adonan )
- 1/2 liter santan kental ( untuk srikaya )
- 6 butir telur.
- 1 gelas gula pasir.
- 5 sendok makan tepung terigu.
- daun pandan 5 lembar.
- 2 buah vanili.
- daun pisang muda secukupnya.
- minyak sayur secukupnya untuk diolesi pada daun pisang agar tidak lengket.
- garam secukupnya.
Cara membuat srikaya
- blender daun pandan dan sedikit santan sampai halus.
- lalu siapkan wajan masukkan santan kental, telur, gula pasir, tepung,vanili, garam dan daun pandan yang sudah di blender tadi dengan cara disaring. Lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- lalu masak menggunakan api sedang dengan diaduk sampai mengental dan berbentuk selai. Setelah itu dinginkan.
Cara membuat kulit atau adonan luar.
- kupas kulit labu kuning dan potong kecil-kecil dan cuci bersih.
- lalu rebus labu kuning dengan santan dan berikan garam dengan diaduk terus sampai labu empuk, setelah itu dinginkan dan masukkan kedalam talam.
- kemudian ambil tepung ketan sedilit demi sedikit uleni dengan labu kuning sampai kalis.
- setelah itu ambil adonan yang sudah kalis, pipihkan diatas daun pisang yang sudah di oleskan minyak sayur terlebih dahulu. Lalu berikan srikaya ditengahnya, lalu tutupi kembali srikaya dengan adonan dan gulung daun pisang dan lipat kedua ujungnya sampai seluruh adonan tertutupi.
- kemudian kukus didalam dandang selama 30 menit.
- setelah matang, angkat dan hidangkan.
Inilah resep dan cara membuat timphan labu kuning dengan isi srikaya yang merupakan kuliner khas aceh, bagi sahabat yang ingin berkunjung ke indonesia khususnya di aceh, jangan lupa mencicipi cemilan tradisional yang satu ini.
Demikianlah hasil postingan saya hari ini, semoga bermanfaat dan sampai jumpa lagi di postingan selanjutnya.