SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

• 2 kg de tomate maduro tipo pera.
• 3 Zanahorias.
• 2 Pimientos verdes.
• 1 Cebolla grande.
• Aceite.
• Laurel.
• Sal.
• Azúcar.

PREPARACIÓN

1. Lavamos y secamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos.

2. En una olla ponemos un poco de aceite a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.

3. Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.

4. Pasamos la salsa por el procesador (si tienes , sino la licuas con golpes suaves o fuertes, según como te guste y volvemos a poner al fuego.

5. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida.

6. Apagamos el fuego, rellenamos los envases debidamente lavados ,con la salsa de tomate caliente, le agregamos un chorrito de aceite y si tienes hojitas de laurel, se las colocas. y los tapamos bien y colocamos sobre un trapo limpio de cocina, con la tapa hacia abajo, hasta que estén a temperatura ambiente..y luego colocar en la nevera.

ESPERO LO DISFRUTEN MUCHO

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