Ayam memang bisa diolah menja
di beragam bentuk sajian lezat.
Di Manado selain ada ayam isi buluh
yang tersohor juga terdapat sajian
berbahan dasar ayam lain.
Nama makanan tersebut adalah
ayam tuturaga. Ayam tuturaga adalah
makanan khas Manado yang menyajikan
ayam bersama kuah santan.
Dari tampilannya ayam tuturaga
mirip dengan opor ayam tapi warna
ayam tuturaga merah bukan kuning pucat
seperti pada opor.
Kuah santan pada ayam tuturaga
dicampur dengan perasan jeruk nipis
dan cabai merah sehingga menghadirkan
rasa pedas asam menyegarkan.
Selain itu juga terdapat bumbu lain
semisal bawang merah bawang putih
jahe kunyit garam gula & perasan
jeruk nipis. Ayam tuturaga paling enak
jika dimakan bersama nasi hangat.
Tidak perlu sambal dalam menyantap
ayam tuturaga karena rasanya sudah
cukup untuk membuat
lidah menari-nari liar.