Los tequeños son un pequeño pasapalo (del tamaño de un dedo índice) que se ha convertido en el protagonista de cualquier celebración en el país, y en una explosión de sabores fuera de él.
Mi madre como buena venezolana y amante del colesterol, hace unos exquisitos tequeños horneados y fritos. Hoy en día no solo los rellenan de queso, sino de chocolate, plátano, tocineta, salchichas y lo que la imaginación les indique.
Ahora, te pregunto...¿Sabes cómo se originaron los tequeños?
Han pasado tantos años, que no existe una versión oficial. Sin embargo, se comenta que su origen se remonta a los lados de Los Teques, en los tiempo de la Colonia, donde el personal de servicio de las familias con una posición económica alta, envolvían pedazos de quesos en la masa que sobraba del pan. Una historia muy parecida al nacimiento de la hallaca.
Entonces, si no eres de #Venezuela aquí te dejaré una receta fácil y práctica para que no te quedes sin probarlos, y si eres de aquí: Suerte en conseguir los materiales.
Si quieres realizar 100 de estos pasapalos, aproximadamente necesitas un kilo de harina y de queso.
- 1000 gr. de harina
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara de azúcar
- agua
- 1000 gr. de queso duro blanco, picados en pedazos
- 1 cuchara de aceite
Prepararlos es lo fácil:
En un envase o mesón coloca la harina en forma de un volcán, agrega la sal, el ázucar, el huevo y mezcla muy bien. Luego añade el agua poco a poco, hasta que consigas una masa homogénea y suave. Sigue amasando por 15min. aproximadamente y déjalo reposar por 30 min.
Luego que esté elevada, córtala en trozos que puedas estirar con el rodillo. Extiéndela en un mesón o mesa y divídela en líneas iguales. Y empieza a envolver el trozo de queso de arriba hacia abajo, luego con apoyo del mesón ruédalos con tu mano hasta que se compacten ¡Y listo! espera que el aceite del caldero esté caliente, o el horno, y cocínalos con cuidado.
PD: Los tequeños de las fotos los hace mi progenitora.