Holaa Steemianos! Bonita tarde, hoy les dejare algunos tips para quienes se interesen por las COTUFAS😍 o como he oído en el hermano país que les llaman CRISPETAS 😂, particularmente soy bastante adicta a ellas por su sabor, porque se pueden comer a toda hora y porque inclusive tienen beneficios como ser bajas en calorías aquí les dejo:
• Son un aperitivo elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz, y únicamente las variedades como el maíz reventón, rosetero, pisingallo o la variedad Zea mays everata Sturt producen este efecto.
• Son versátiles, existen varios modos de comerlas:
1.- Cinnamon, se le incorpora azúcar y canela al gusto.
2.- Chococaramelo, se espolvorean con cacao en polvo y azúcar.
3.- Doble chocolate, El chocolate negro de la galleta Oreo y el chocolate blanco son los encargados de darle vida y sabor a esta versión de las cotufas. Para prepararlas es necesario triturar las galletas oreo y añadirlas cuando las cotufas estén listas. Aparte, derretir el chocolate blanco en baño de María. Una vez listo, colocar sobre las palomitas.
4.- Limón y ají, Las cotufas se preparan del modo convencional, cuando estén listas se les incorpora una mezcla de limón y ají o chile picante.
5.- Orégano y parmesano, En un tazón, mezclar aceite de oliva, orégano y parmesano. Añadir a las cotufas cuando estén listas y revolver bien.
• Los arqueólogos han descubierto que las palomitas de maíz se conocen desde hace miles de años. En México, por ejemplo, han encontrado restos de palomitas de maíz que data de alrededor de 3600 a. C.
• En México, se preparaban en el momento, introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente. En la península de Yucatán, los mayas también usaban las palomitas de maíz con fines rituales y gastronómicos.
• Alrededor del año 1612, los exploradores franceses documentaron que los indios iroqueses hacían explotar maíz en potes de arcilla, utilizando arena ardiente. También informaron que durante una cena iroquesa, se consumía cerveza y sopa hechas a partir de palomitas de maíz.
• En 1885, Charles Cretors (de Chicago, EE. UU.) Patentó la máquina comercial para fabricar palomitas de maíz.
• La costumbre de comer palomitas en los cines se puso de moda en Estados Unidos desde 1912.
• A medida que el grano es calentado más allá del punto de ebullición del agua (100 °C), hasta los 175 °C, la humedad dentro del grano empieza a convertirse en vapor, generando presiones internas de hasta unas 9 atmósferas
• Una de las particularidades de esta forma de comer maíz es la gran cantidad de nombres que posee en cada región de Latinoamérica y España; incluso en un mismo país suele recibir más de una denominación, aquí una lista de como se les llama en algunos países:
Argentina: pochoclo (de pop y choclo), pororó, pururú, pipoca, pororó.
Belice: poporocho.
Bolivia: pipoca
Brasil: pipoca.
Chile: cabritas, palomitas, palomitas de maíz, popcorn
Colombia: crispetas, palomitas, maíz pira.
Costa Rica: palomitas de maíz o palomitas.
Cuba: rositas de maíz.
Ecuador: canguil.
El Salvador: palomitas de maíz, palomitas, alborotos o pop corn.
España: palomitas, cotufas, roscas, tostones, rosas, rosetas, rositas, flores, bufas, palomas, entre otras…
Estados Unidos: popcorn.
Filipinas: papkorn.
Guatemala: poporopo.
Honduras: palomitas de maíz.
México: palomitas de maíz
Nicaragua: palomitas de maíz.
Paraguay: pororó.
Panamá: popcorn, palomitas de maíz, millo.
Perú: canchita, palomitas, popcorn.
Puerto Rico: popcorn, poscon, pocorn, popcon.
República Dominicana: Palomitas de maíz, cocalecas, Rosetas.
Uruguay: pop y pororó.
Venezuela: cotufas (del inglés 'corn to fry', o más probablemente del español 'cotufa': golosina, gollería).
Fuentes de Consulta:
http://www.cocinayvino.com/tips/cotufas/
https://es.wikipedia.org/wiki/Palomitas_de_ma%C3%ADz