Una Maravillosa Fruta -EL CAMBUR-

Holaaa Steemianos, en esta oportunidad traigo la presentación de una de mis frutas favoritas EL CAMBUR, en mi país es muy conocido y prácticamente se consigue en todas partes... Es muy utilizado en la cocina para recetas tanto platos principales como postres (Banana Split), se usa como complemento en el desayuno, también batido con leche y hasta con chocolate (merengada).

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Hice una breve investigación de sus propiedades nutritivas y aportes a la salud, también quiero compartir un par de recetas muy comunes en mi país y sobretodo en mi familia porque nos encanta (entonces las hacemos con mucha frecuencia) son muy sencillas.

Dicen que proviene del sureste de Asia, cuenta con muchas cualidades nutritivas, así como increíbles propiedades y un exquisito sabor. Es considerado como uno de los alimentos más completos.

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Se le da este nombre al plátano maduro o banana en Venezuela, es una fruta tropical que posee increíbles beneficios para la salud. Por ejemplo, el cambur contiene tres azúcares naturales: sacarosa, fructosa y glucosa. Además también fibra y vitaminas por consiguiente, eleva los niveles de energía de manera inmediata, sostenida y sustancial, por eso vemos como atletas y grandes deportistas lo consumen durante o al finalizar su práctica o competición.

Entre los beneficios más destacables esta:

1. Por contener triptófano o serotonina, contribuye en procesos anti depresivos.
2. Contiene alto contenido en Hierro, por lo que actúa también como coadyuvante durante el síndrome premenstrual y para elevar la producción de hemoglobina (contra la anemia).
3. Contiene alto índice de potasio y bajo en sal, por lo que ayuda a controlar los niveles de tensión arterial, así como también disminuye la resaca, normaliza el ritmo cardíaco lo que envía oxígeno al cerebro.
4. Ayuda a controlar los antojos (contra de la ansiedad), gastritis y estreñimiento. Comer cambur de forma regular permite tener un sistema digestivo mucho más sano. Lejos de enfermedades como úlceras, constante acidez que puede llevar a una gastritis.

El cambur tiene pectina, uno de los antioxidantes más potentes que existe y por ello permite una mejor digestión y a reducir la presencia de radicales libres en el hígado. Al tener una mejor digestión no vas a sentir acidez, ni gases y, por supuesto, no te tendrás que preocupar por la gastritis.

Por su alto contenido de vitamina B6 aumentará la producción de glóbulos blancos en la sangre, también relacionados con el sistema inmunológico. Con tus defensas altas no te tienes que preocupar por enfermedades comunes como gripes o alergias.

Comer cambur antes y después de hacer ejercicios te va a ayudar no solo a tener energía para cumplir con tu rutina al pie de la letra. Sino que al finalizar, evitará que tengas calambres o sufrir de molestias musculares que no te permitirá realizar tus labores de manera normal.

Como también posee antioxidantes, elimina toxinas que pueden llevar a padecer de cáncer de riñón y de hígado. Esto por la presencia de los fenoles, también tienes otras propiedades anticancerígenas.

Recetas:

N°1: Cambur Caramelizado
Se necesita:

• 2 Cambures maduros
• 1 Taza de Azúcar Granulada (no importa si Blanca o morena)
• Canela (al gusto)
• 2 cucharadas grandes de Mantequilla

Preparación:
Se comienza colocando un sartén antiadherente a calentar (fuego medio), luego agregar la mantequilla para que se derrita y así poder colocar los cambures pelados (pueden ser enteros o si se prefiere cortados a la mitad transversalmente), hasta que doren en la mantequilla, si hace falta agregar un poco más de mantequilla se hace no hay problema con esto. Después agregar la canela y el azúcar esparciéndola sobre los cambures (sin batir en ningún momento) y se dejan caramelizar. Para finalizar dejar que se cocinen a fuego bajo mientras reduce el caramelo.

Y listoo… TARANNNN, deliciosos cambures con caramelo.

N°2: Pastel de Cambur con Bocadillo
Se necesita:

• 5-6 cambures maduros
• 1 Taza de Harina de Trigo
• 2 Huevos (completos)
• 6 Cucharadas de Azúcar Granulada
• Canela (al gusto)
• Bocadillo (al gusto)
• 1 Taza de Leche (fría)
• ½ Kg de Queso SemiDuro en tajadas o rayado
• ¼ Kg de Queso Mozarela rayado (para gratinar)
• Esencia de Vainilla (al gusto)

Para comenzar se pelan los cambures, se cortan en tajadas y se ponen a freír hasta que se doren. Cuando estén listas las tajadas, se colocan en servilleta o papel absorbente para que suelten un poco de aceite (si se desea).

Por otra parte se me mezclan en la batidora la leche, los huevos, la canela, harina, Azúcar, y la esencia de vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Aparte se pica el bocadillo en tiritas.

Ahora armar el pastel colocando en un recipiente untado con mantequilla y con una brisa de azúcar y harina (para que no se pegue y quede un rico borde) un fondo (o cama) de la mezcla, luego se coloca una capa de tajadas y encima se le ponen el queso semiduro y el bocadillo. Luego se cubre con otra capa de la mezcla y así sucesivamente hasta completar… quedando así siempre una capa de mezcla entre las tajadas de cambur con queso y bocadillo. Para finalizar agregamos por encima una capa de queso mozarela para que al cocinar se gratine la capa de arriba .

Espero les guste mi POST!! Hasta la Próxima