Desde épocas pasadas, nuestros ancestros se alimentaban de la caza, la pesca y de las cosechas que obtenían tras haber sembrado, frutas, hortalizas entre otras cosas.
La Sopa o el caldo como anteriormente era llamado lo preparaban colocando agua a hervir y luego sumergían todas esas verduras y vegetales, para que ablandaran y les diera gusto al agua, lo aderezaban con montes comestibles lo que actualmente utilizamos como aliños. Este alimento ha pasado de generación en generación y de cultura en cultura.
Actualmente esa mezcla de sabores y colores, de carnes y verduras nos hace de la sopa un rico, nutritivo y sustancioso alimento que no le hace daño a nadie, al contrario, le alegrará la vida a quien sea amante de esta rica comida.
En casa los domingos variamos el menú y hoy tocó preparar sopa (siendo mi papá el cocinero del día).
Para su elaboración utilizamos ingredientes tales como:
- Agua
- Carne de Res, de pollo o pescado.
- Verduras y Vegetales:
(Ahuyama, Yuca, Apio, Ocumo, Ñame, Zanahorias, Papas, Cebollas, Pimentón,Ajíes, Ajos, Cilantro, Cebollín, Plátano verde o topocho y jojoto) - Sal
Como podemos darnos cuenta todo es natural, por ende la sopa es un alimento rico en vitaminas, nutrientes y no contiene grasas saturadas, ni aditivos artificiales, es por eso que no hace daño... Al contrario aporta muchos benificos a la salud.
Tómese un caldito levanta muerto
(Dichos de nuestras abuelas)
La Sopa cura los despechos o los corazones rotos ja ja ja, cura o alivia la gripe ya que con la mezcla de verduras y vegetales ayuda a nivelar o subir las defensas, también es recomendada para malestares estomacales, y para la resaca o como dicen en mi país "el ratón" luego de haber ingerido alcohol el día antes una sopa es la indicada para el día siguiente.
Les mostrare la preparación de la sopa que hicimos en casa que por cierto quedo muy rica.
Preparación:
- Colocamos en una olla suficiente agua con la carne, para que hierva y se vaya ablandando.
- Se le quita la concha a las verduras, se pican y se lavan.
- Se pican los aliños
- Se espera que la carne este blanda y se le agregan las verduras con la finalidad de que también sean ablandadas.
- Luego se agregan los aliños cortados y se va reuniendo todo, con la ayuda de una cuchara o cucharón.
- Por ultimo se le agrega sal al gusto y se deja unos minutos hasta que todo este blando y comestible.
Aquí mi papa pica los aliños y le quita las conchas a las verduras (Pela la verdura)
La olla sopera
Una vez lista la sopa, la servimos para que se repose.
