●Nguyên liệu :
20 hoa đậu biếc khô
0,5kg nếp ngon
dừa nạo sợi
vừng
20k nước ép cốt dừa
1kg mít Thái
vài cọng lá dứa
●Cách làm :
Nấu sôi nước cho hoa đậu biếc vào , nấu sôi tý cho hoa nhả hết màu.Ray hoa bỏ xác lấy nước để nguội.Ngâm nếp vào nước để qua đêm.Đổ nếp vào rổ để ráo, xốc nếp với tý muối cho vào nồi hấp.
Đồ xôi tầm 20 phút với ít lá dứa.Sau đó mở nắp rưới một muỗng canh nhỏ nước cốt dừa và xới đều.Lặp lại ba lần.
Phần nước cốt dừa còn lại đun sôi nêm xíu đường xíu muối,cốt dừa sôi lên cho tý bột năng pha loãng với nước vào để nước dừa sánh lại.chú ý là ít bột năng vì nhiều sẽ bị đặc ạ.
Xôi để nguội tý trộn với ít đường.Tránh trộn đường khi xôi còn nóng sẽ bị lại gạo, cứng và khô.
Trộn xôi với dừa nạo sợi.Tách đôi múi mít (ko cắt đứt) rồi vo viên cho xôi vào giữa múi mít.Rắc tý vừng đã rang.
Khi ăn rưới tý nước cốt dừa đã nấu vào ạ.
Chúc cả nhà thành công ạ.
