Saludos a todos mis apreciados amigos de steemit, ¡Saludos comunidad! Como bien saben, soy Venezolano y arraigado a mi país, a mi tierra amada Venezuela al 100%. Es por ello que quiero compartir y dar a conocer en cada entrega un poquito de lo dulce, de lo bello, de lo espectacular y autóctono de mi país, de lo que nos podemos sentir siempre muy orgullosos. En esta oportunidad les daré a conocer algo rico y delicioso, que se prepara y se come tradicionalmente en diciembre, y que no puede faltar en la cena navideña de todos los venezolanos porque es tradición y perfecto componente del plato navideño:
Pan de Jamón
Pan de Jamón Venezolano - ¡Sabe aún mejor de como se ve!
Al hablar de pan de jamón, en Venezuela automáticamente sabemos que se trata del pan relleno que se sirve en las cenas navideñas y es uno de los acompañantes especiales en el plato navideño tradicional de los hogares venezolanos, nos encanta a todos porque en su composición lleva un relleno muy sabroso, su apariencia y su textura son agradables, de sólo verlo provoca a cualquiera, además que combina perfecto con el sabor exquisito de La Hallaca.
Este post fue elaborado e inspirado por algunos amigos de la comunidad los cuales no conocían el pan de jamón, y al ver una foto del mismo, inmediatamente quisieron saber la receta y me comentaron que les encantaría ver un próximo post de mí con una receta del pan de jamón. Sé que para las personas del área de la comida buscan post donde se plasme la elaboración del plato y/o comida por el mismo autor, pero tengo que admitir ante todos ustedes que no soy cocinero, no sé preparar el pan de jamón y por ello no les pienso caer a mentiras montando fotos de mí con un pan de jamón diciendo que lo preparé con mis propias manos.
Oh por lo menos fuiste sincero Antonio, eso es conmovedor :’) ...
Ok vamos ahora con la receta y preparación del Pan de Jamón espero les resulte fácil para todos ustedes. Esta va especialmente a petición de ustedes nuevos amigos míos 
Receta para hacer Pan de Jamón
Ingredientes:
- 2 Cda azúcar morena
- 1 ½ Tazas agua tibia
- 2 Cdas levadura instantánea (granulada)
- 1 Litro leche tibia
- 250 Gr mantequilla sin Sal
- 1 taza azúcar
- 2 Kg Harina de Trigo Para Hacer Pan (no leudante)
- 1 ½ Kg jamón ahumado
- 250 Gr y/o 20 lonjas o rebanadas de tocineta (bacón)
- 450 Gr aceitunas rellenas aceitunas
- 350 Gr pasitas (pasa o pasitas)
- 250 Gr Papelón Rallado (papelón)
- ½ Cdts Sal
- 4 Cdts alcaparra, 1 por cada pan (opcional) (alcaparras)
Pasos – Preración:
- En un recipiente mediano, se disuelve la azúcar morena en el agua tibia. Se agregan y mezclan 2 cucharadas de levadura, se cubre con un paño y se deja reposar hasta que burbujee y levante (15 minutos aproximadamente)
- Aparte en un recipiente o bol grande, se mezclan la leche y 200gr de la mantequilla. Se agrega ½ cucharadita de Sal y el azúcar restante
- Inmediatamente se le agrega la harina y se mezcla con las manos o en una batidora. Se añade la primera mezcla con levadura y se continúa mezclando hasta lograr una masa consistente. Si está muy seca, se agrega un poquito más de leche, pero si queda muy floja, se añade más harina.
- Luego se coloca la bola de masa sobre una tabla o sobre una mesa y se amasa hasta que la mezcla no se pegue de las manos. Se cubre con un paño y se deja reposar hasta que levante. (aproximadamente 1 hora)
- Se divide la masa en 4 partes de igual peso. Se enharina la mesa o cualquier otra superficie lisa y se estira bien con un rodillo hasta lograr una capa o forma rectangular
- En un sartén se rehoga o se calienta la tocineta pero sin dejar tostar, solo para que derrita algo de grasa y nos dé un poco aceite.
- Se unta la masa con el aceite de la tocineta y se coloca la cuarta parte de jamón, la cuarta parte de la aceitunas, 5 tiras de tocineta, la cuarta parte de las pasitas y la cuarta parte de las alcaparras si decide ponérselas. Todos bien distribuidos.
- Se enrolla la masa cuidadosamente como un espiral. Se presiona los extremos hacia abajo para cerrar el pan. Se repite la operación para cada una de las otras partes de las masas restantes.
- Se colocan los panes sobre una bandeja enmantequillada y se abren pequeños huecos sobre cada pan, de forma uniforme con un tenedor.
- Mientras los panes fermentan de nuevo, en una olla a fuego mediano, se calienta agua para disolver el papelón, hasta lograr un melado consistente. Se cuela.
- Se precalienta el horno a 225 grados centígrados, y se introducen los panes. Se dejan por 30 minutos, hasta que levanten y comiencen a dorarse.
- Luego, sáquelos y con una brocha, se untan por encima con el melado de papelón. Se vuelven a hornear para terminar la cocción unos 10 minutos más
Tips:
- Cuando este colocando el relleno del pan, deje un espacio sin relleno de 2 dedos más o menos y pásele una brocha con huevo batido. La razón de esto es para facilitar que la masa se pegue bien
- En caso de no gustarle el dulce del papelón, puede untar el pan con mantequilla blanqueada. (derretida)
- Se recomienda dejar enfriar un poco el pan antes de proceder a rebanarlo
Resultado final-Fuente de imagen
Fuente de la receta y pasos para la preparación del pan de jamón
Espero les resulte fácil preparar un pan de jamón, y si consideran que no será fácil, igualmente atrévanse a hacerlo que a la final resultará riquísimo, sabrosísimo… -lo bueno nunca es fácil… o algo así dicen por ahí…-, en fin, realmente es delicioso; es por ello que los exhorto amigos míos, steemians, que no conocían el pan de jamón, a preparar uno y probarlo, les encantará, luego llévenlo hasta la mesa de sus hogares para la cena navideña del 24 de diciembre, no importa si no comes Hallaca para la cena, de todas formas será un excelente acompañante en el plato.
Lo prometido es deuda amigos míos
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¡Hasta la próxima!