Сало!
Ну вот люблю я сало. Солёное. Копченое не так сильно, а вот солёное. Как сказал один мой знакомый, хохол, "я за сало душу продам" :)
Но трудно стало последнее время с салом. Нет его на наших рынках, исчезло!
Раньше я держал поросят и солил сало сам. Этакое, как говорит мой тесть, "в три пальца толщиной". Солил сухим способом, просто пересыпал солью с перцем, лаврушкой, чесночком. Всё... И хранил зимой на балконе, а летом в морозилку. С работы приходишь и пару бутеров сделаешь с черным хлебушком и хорошо. Есть конкуренция у меня в этом деле - жена! Она еще любит шкурку срезать с сала и просто так есть. У домашней заготовки шкурка всегда мягкая была, потому что я солил свежее всегда сало, чтоб не загрубела шкура. В магазине такого не бывает.
Недавно покупал сало, вроде хорошее на вид. а нет. Шкура грубая, а потом оказалось, что и сложен кусок из двух полосок. Прям беда.
На рынке мне зимой сказал продавец, что не найти мне сала, что сейчас поросят держат мало, не успевает оно нарасти. А как же тогда жить????? Без сала. Точно беда.
Но я вдруг вспомнил про белорусские магазины в областном центре и заехал в понедельник в один такой. Вот оно - настоящее сало!!! Да с прожилками. Как в детстве у бабушки на Украине.
А дочь у меня в Греции отдыхает уже неделю, ну и выкладывала вчера фото своего ужина. А я ей выложил своё фото.
Ну и началось - "аааа, я тоже хочу". :) Но только она любит чисто сало без прожилок. Да такое... чтоб одним куском положить на весь кусок хлеба. А где ж мне теперь такое взять?
Да.. и еще беда. В нашем регионе грозятся запретить держать поросят на частном подворье! А я думал, что через годик-два буду опять держать поросят.
Но я хоть теперь знаю место нахождения правильного сала.
Thanks for reading...
Follow Me For Daily Posts!
Good luck and have fun!
