Passion fruit cold cake (Passiflora edulis). Super easy to make. // Torta fría de pasionaria(parchita) o (Passiflora edulis). Super fácil de hacer.[ENG-ESP]

This cold cake can be made with pineapple, orange, parchita, guanabana, strawberries and other flavors, you will see that it is delicious and it has only 4 ingredients. This past weekend my husband and I were celebrating our wedding anniversary and for this special reason I wanted to make this cake. In other occasions we have had a big cake made with someone else, but this time I decided to make it myself and something simple and that exalts the palate. The parchita or also known as passion fruit is an exotic fruit with a very strong acidic flavor, loaded with vitamin C. If we combine passion fruit with the right ingredients, it can cause a flavor party in our mouth, something to treat ourselves to a special taste. In fact, it can be used to make mousse, desserts, cakes, ice cream, flan, sweet liqueurs and others.

Está torta fría se puede hacer de sabor a: piña, naranja, parchita, guanabana, fresas y otros, ya verán que es deliciosa y lleva solo 4 ingredientes. Este fin de semana pasado mi esposo y yo estábamos de aniversario de bodas y por esta razón especial quise hacer esta torta. En otras ocasiones mandamos hacer con otra persona un gran pastel, pero está vez decidí hacerlo yo y algo sencillo y que exalte el paladar. La parchita o también conocida como maracuyá es una fruta exótica con un sabor ácido muy fuerte, cargada de vitamina C. Si combinamos el maracuyá con los ingredientes apropiados puede causar una fiesta de sabor en nuestra boca,algo con que darse un gusto especial. De hecho con ella se hace mousse, manjar, pasteles, helados, flan, licores dulces y otros.

Because of these attractive properties plus the craving to make this cold cake, here is the recipe so you can see how easy it is to make. When you try it, I assure you that you will not stop eating it and making it on those special occasions where you share it with your family.

Por estas propiedades tan atrayentes más el antojo de hacer esta torta fría aquí les pasó la receta para que vean lo fácil que es de hacer. Cuando la prueben, les aseguro que no dejarán de comerla y de hacerla en esas ocasiones especiales dónde se comparte en familia.

Ingredients: // Ingredientes:

Procedure: // Procedimiento:

✅I cut the parchitas, remove the contents and place them in a dish to be used later in the mixture.

Corto las parchitas, les saco el contenido y los coloco en un plato para usar luego en la mezcla.

✅I place the contents of the parchitas in the blender cup, then I add the cup of water and start blending. This is to obtain the concentrated juice that I will use for the cake. After blending, I pass it through a strainer to prevent the seeds from straining into the liquid. With the indicated amount I get 1 and 1/2 cups of this concentrated juice.

Coloco el contenido de las parchitas en el vaso de la licuadora, luego le agrego la taza de agua y comienzo a licuar. Esto para obtener el jugo concentrado que usaré para la torta. Luego de licuado, lo paso por el colador para evitar que se cuelen las semillas en el líquido. Con la cantidad indicada sale 1 y 1/2 taza de este jugo concentrado.

✅After straining the juice, I pour it back into the blender, along with the condensed milk and butter. I start blending for enough time until all the ingredients are well blended. It should be a thick cream without any lumps.

Después de colar el jugo, lo echo de nuevo a la licuadora, junto con la leche condensada y la mantequilla. Empiezo a licuar por suficiente tiempo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Debe quedar una crema de textura espesa y sin ningún grumo.

✅Once the cream is ready, I start to uncover the packages of cookies and place them on a plate. I also have a glass bowl ready to assemble the cake there. With the cream, the cookies and the container, I begin to place the layers that will make the cake at the end. Before placing the cookies I pour about two tablespoons of parchita cream on the base of the bowl.

Ya lista la crema, empiezo a destapar los paquetes de galletas dulces y a colocarlas en un plato. También tengo a la mano un bol de vidrio listo para armar la torta allí. Con la crema, las galletas y el envase, empiezo a colocar las capas que harán al final la torta. Antes de colocar las galletas echo unas dos cucharadas de crema de parchita en la base del bol.

✅I also make a not so concentrated parchita juice without sugar so that I can soak the cookies in it before putting them and forming the layers. Approximately 2 cups of this juice. It is without sugar because the cookies are sweet and will absorb only the parchita flavor that the juice provides.

A parte hago un jugo no tan concentrado de parchita y sin azúcar para poder mojar allí las galletas antes de ponerlas y formar las capas. Aproximadamente 2 tazas de este jugo. Es sin azúcar pues las galletas son dulces y absorveran solo el sabor a parchita que aporta el jugo.

✅Now I dip the cookies in the juice and let them absorb the flavor for a few seconds. I place in the container rows of wet cookies. Then 2 and 1/2 tablespoons of the parchita cream, which I water until all the cookies are covered. Then I continue with a layer of cookies, another of the cream and so on until the mixture is finished. When I reached layer number 9, it was the end of the mixture and the cookies. This is how the cake is ready. To finish, I put some parchita seeds on top of the cake, to decorate.

Ahora mojo las galletas en el jugo y dejo que absorban unos segundos su sabor. Coloco en el envase hileras de galletas mojadas. Después 2 cucharadas y 1/2 de la crema de parchita, que luego riego hasta cubrir todas las galletas. Luego sigo con una capa de galletas, otra de la crema y así hasta terminar la mezcla. Al llegar a la capa número 9, fue el final de la mezcla y las galletas. Así queda lista la torta. Para finalizar, le coloco unas semillas de la parchita por encima de la torta, para adornar.

✅Then it is taken to the refrigerator for approximately 2 hours before eating. When it is chilled, the mixture is more consistent and the flavor of the ingredients is more concentrated. It is time to take it out and taste it, right after a delicious lunch.

Luego se lleva al refrigerador por 2 horas aproximadamente antes de comer. Al recibir frío queda más consistente la mezcla y se concentra mejor el sabor de los ingredientes. Llega la hora de sacarla y degustarla, justo después de un rico almuerzo.

When I cut the piece of cake you can see its different layers joined with the cream. Its flavor is sweet but not so sweet because the acid of the parchita makes the two balance each other and when you eat it you want more. The predominant flavor of the parchita makes your mouth water, a delight to eat very slowly while savoring it. This cold parchita cake makes life more rewarding as it is a sweet sin that your body needs from time to time, hahaha.

Cuando corté el pedazo de torta puede ver sus diferentes capas unidas con la crema. Su sabor dulce pero no tanto pues el ácido de la parchita hace que se equilibren ambos y que al comerla desees más. El sabor predominante de la parchita hace que la boca se haga aguas, una delicia para comer muy despacio mientras se saborea. Esta torta fría de parchita hace que la vida sea más gratificante pues es un dulce pecado que necesita tu cuerpo de vez en cuando, jajaja.

The whole family became even more united when it was time to serve dessert. Everyone was quiet after the first bite of cake, then we began to listen to the opinions about its taste. We not only expressed how good it tasted, but also how it made us feel to eat it. Even the nephews and nieces licked their fingers with every piece they ate and we adults enjoyed it little by little.

Toda la familia se unió aún más cuando tocó servir el postre. Todos calladitos después del primer bocado de torta, luego empezó a escucharse las opiniones sobre su sabor. No solo expresamos lo rico que estaba sino lo que nos hizo sentir el conerla. Hasta los sobrinos se chuparon los dedos a cada pedazo que comieron y nosotros los adultos nos la disfrutamos poco a poco.

This was a simple recipe to make a cold cake with parchita flavor. To please the tastes, it can be made in different flavors and even if you want to eat it as ice cream, you can leave it in the refrigerator for a longer period of time. The photos are my property. I hope you enjoy making it and eating it sometime. See you next time. Be well.

Esta fue una receta sencilla para hacer de una torta fría con sabor a parchita. Para complacer los gustos, se puede hacer de distintos sabores y hasta si se desea comer como helado se deja más tiempo en el refrigerador. Las fotos son de mi propiedad. Espero que disfruten de hacerla y comerla alguna vez. Hasta una próxima oportunidad. Que estén bien!.

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