La auyama o calabaza es un alimento muy versátil y se puede conseguir en casi cualquier parte del mundo; es muy económica y rica en nutrientes, pero no sólo podemos sacar provecho de la pulpa, sino que también podemos utilizar sus semillas preparándolas de varias maneras diferentes (en este caso las prepararemos tostadas).

Antes que nada debemos abrir la calabaza y retirar todas las semillas, limpiándolas para quitar la pulpa que las rodea; luego de esto las colocamos en una bandeja con un poco de sal y los demás condimentos que guste. Colocar la bandeja en el horno y taparla bien para evitar que las semillas se salgan, ya que estas al calentarse mucho estallan debido la presión (como las palomitas).

Esperar a que comienzen a sonar, luego de 1min aproximadamente revisarlas; si ya han dorado es porque están listas, retírelas del horno y sírvalas.