Makanan tradisional satu ini merupakan salah satu Kuliner Kuah Pliek U
jenis makanan berkuah yang khas dari Aceh. Namanya adalah Kuah Pliek U
Apakah Kuah Pliek U itu?
Kuah Pliek U adalah makanan tradisional sejenis masakan bersantan yang khas dari daerah Aceh. Makanan satu ini sekilas hampir mirip dengan Gulai hanya saja isinya berupa sayuran dan kuahnya terbuat dari bahan khusus. Kuah Pliek U merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di daerah Aceh, khususnya di daerah pesisir timur Aceh. Selain dikonsumsi sehari-hari, Kuah Pliek U juga sering disajikan pada acara-acara tertentu dan menjadi salah satu menu special yang digemari masyarakat aceh
Asal Usul Kuah Pliek U
Konon Kuah Pliek U sudah menjadi makanan favorit masyarakat Aceh sejak jaman dahulu. Nama Kuah Pliek U diambil dari salah satu bumbu dasar dalam membuat makanan ini yaitu “Pliek U” atau yang lebih dikenal dengan Patarana. Pliek u sendiri merupakan sisa kelapa yang minyaknya sudah diperas. Di masyarakat pedesaan Aceh, minyak kelapa ini biasanya dijadikan minyak goreng. Sedangkan sisa atau ampasnya dijemur dan dijadikan pliek u. Pliek u ini kemudian gunakan masyarakat sebagai bumbu dasar dari Kuah Pliek U.
Keunikan Dan Keistimewaan Kuah Pliek U
Penggunaan pliek u ini akan memberikan aroma yang sedap serta memberikan cita rasa yang khas pada kuahnya. Selain itu bahan yang digunakan pada Kuah Pliek U ini juga merupakan aneka sayuran sangat bervariasi. Kandungan vitamin dan gizi pada bahan Kuah Pliek U ini dipercaya dapat meningkatkan gairah dan kekebalan tubuh, sehingga baik untuk kesehatan.
Pengolahan dan penyakian kuah pliek u
Bumbu Yang Dihaluskan:
7 Siung Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
7 bh Cabe Merah
20 bh Cabe Rawit (Sesuai selera, kalo suka pedas tambahkan lagi)
1 Inci Jahe
1 1/2 sdt Ketumbar
1/4 sdt Jinten
Secukupnya Lada
Secukupnya Kunyit
1 sdt bubuk cabe merah
2 Sdm Kelapa
3 sdm Patarana/Plik Ue (Sesuai Selera)
1 inci Lengkuas (digeprek)
Bahan Yang Dirajang:
3 btg Serai Cincang sehalus mungkin
6 Lembar Daun Jeruk
2 bh Bunga Kencong / Kala Cincang
Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus.
SAYUR-SAYURAN:
1/4 Kg Nangka Muda (Mata Kucing) Potong Kecil2
4 ikat Daun Melinjo Cincang kecil
1 Ons Buah Melinjo muda
1 Bh jantung Pisang
Kates Muda / Mengkal (potong kecil / seukuran nangka)
1 Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci
5 Bh Cabe Hijau potong kecil
1/4 kg Udang Kecil, bersihkan
2 Bh Kelapa
1 Kg Sumpil / Cue
secukupnya Garam
Air secukupnya
Dalam proses pengolahannya, bumbutersebut dihaluskan terlebih dahulu. Sedangkan bahan yang bertekstur keras seperti buah melinjo dan kacang tanah harus direbus terlebih dahulu hingga empuk. Setelah semuanya siap, bumbu serta sayuran dicampur dan diaduk-aduk hingga merata. Kemudian bahan yang sudah dicampur dengan bumbu tadi dimasukan ke dalam belangga (wajan), lalu diberi air santan dan direbus hingga matang.Kuah Pliek U ini biasanya disajikan bersama dengan nasi hangat. Untuk menu tambahan biasanya juga disantap bersama dengan ikan asin.
Cita Rasa Kuah Pliek U
Kuah Pliek U ini memiliki cita rasa yang khas. Kuahnya yang gurih dipadukan aneka sayuran yang segar membuat makanan satu ini semakin terasa nikmat. Selain itu aromanya yang sedap tentu sangat menggugah selera dan membuat kita ingin tambah.
Kuliner Kuah Pliek U
Kuah Pliek U merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Aceh, terutama di daerah pesisir timur Aceh. Makanan ini tidak hanya menjadi makanan sehari-hari masyarakat di sana, namun juga sering disajikan pada acara-acara tertentu. Selain itu banyak juga warung makan atau restoran yang menyediakan menu Kuah Pliek U ini, sehingga bagi anda yang berkunjung atau berwisata ke sana bisa dengan mudah menemukannya.
Sekian pengenalan tentang “Kuah Pliek U Makanan Tradisional Dari Aceh”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda tentang kuliner tradisional di Indonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA