I indeed can not miss the competition on cooking! :-) But beforehand I have to say that the recipe will certainly not be just mine. In my life I've already read so many recipes that the inspiration is definitely coming from somewhere, even though the final adjustment will surely be mine :-))
So we still have a winter and so I'll give you a tip for a pretty nice winter dinner, made from season vegetables. It's a Chinese variation, which has one advantage in making a lot of music with only a little meat. :-) For two person, even 10 dkg would be enough, but I like meat, so I have it almost half a kilogram :-) Anyway, who wants to make the dish lighter, yo can decrease the amount of meat (but keep at least some) -as it dosnt influence the taste that much. Also, the choice of meat is variable. If you do not like the flitch (lean flitch) from which I cooked, then you can use a rump.
Ingerdience:
400 g lean flitch, cut into thin slices
4 carrots, cut into thin noodles
1 smaller celery, cut into thin noodles
1 red onion, on thin wheels
spoon of grated ginger
2 teaspoons of ground caraway
2-4 spoons of soy sauce
2 tablespoons of vinegar
frying oil
For loading:
1 egg
1 tablespoon of Solamyl (starch)
2 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of plum wine (can be replaced with white Port wine)
2 tablespoons of oil
Procedure:
In a smaller dish, mix Solamyl with a drop of water, add all the other ingredients and mix well. Cut the meat into very, very thin slices and mix with the prepared marinade. Keep it in a cool spot for at least 2 hours.
Turn the oil to the maximum and put the meat in. In a few minutes the meat become white. Then add the diced carrots and celery and stir for about 8-10 minutes while stirring. Then add spices (ginger, caraway and soy sauce) and salt. Finally, pour about 1-2 tablespoons of vinegar, mix, let it evaporate slightly, and serve.
The side dish is, of course, rice. But it is also very good with fresh bread and if you give a lot of vegetables, it is possible without any side dish as a warm meat salad.
If you do not want to spend half an hour slicing celery and carrots on thin strips, I assure you that you will not loose any taste iy you do it on a big grater. Using it yoz will save time to paralely feed your baby with its porrige like me yesterday :-))
The whole preparation, including preparing the meat and then cooking the food itself, takes about 30 minutes, so I see it as a good meal for a fast winter dinner, which does not even break the family budget, because it can all go up to CZK 100 - 150, I think :-)
So I hope somebody will try this recepie and will enjoy it !! :-)
Soutěž věnovanou vaření si přeci nemohu nechat ujít. Předem ale musím říct, že recept zcela jistě nebude jen čistě můj. Za život už jsem přečetl takovou spoustu receptů, že inspirace určitě přišla odněkud z venčí, i když finální úprava jistě moje bude:-))
Takže máme pořád ještě zimu a tak vám dám tip na docela příjemnou zimní večeři, vyrobenu ze sezóní zeleniny. Je to čínská variace což má jednu výhodu v tom, že uděláte spoustu muziky i s trochou masa. Na dvě porce by stačilo i 10 dkg, ale já mám maso rád, takže to mám z téměř půl kila:-) Každopádně, kdo by to chtěl odlehčit, tak maso můžete ubrat (ale ne úplně vypustit) a na chuti to zásadně neubere. Také volba masa je variabilní. Pokud byste neměli chuť na prorostelší maso (libový bůček), ze kterého jsem vařil já, pak můžete použít třeba kýtu.
Ingerdience:
400 g libového bůčku, nakrájené na tenké plátky
4 mrkve, nakrájené na tenké nudličky
1 menší celer , nakrájený na tenké nudličky
1 červená cibule, na tenká kolečka
lžíce strouhaného zázvoru
2 lžičky mletého kmínu
2-4 lžíce sojové omáčky
2 lžíce octa
olej na smažení
Na naložení masa:
1 vajíčko
1 lžíce Solamylu
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce švestkového vína (lze nahradit bílým portským)
2 lžíce oleje
Postup:
V menší misce rozmícháme Solamyl s kapkou vody, přidáme všechny ostatní ingerdience a dobře promícháme. Maso nakrájíme na velmi, velmi tenké plátky (nudličky) a promícháme s připravenou marinádou. Necháme alespoňi 2 hodiny v chladnu uležet.
Olej rozpálíme na maximum a vložíme maso. Během několika minut opražíme tak, že maso zbělá. Poté vložíme nakrájenou mrkev a celer a za stálého míchání pražíme asi 8-10 minut. Poté přidáme koření (zázvor, kmín a sojovou omáčku) a osolíme. Na závěr zalijeme asi 1-2 lžícemi octa, promícháme, necháme lehce odpařit a můžeme podávat.
Přílohou je samozřejmě rýže. Je to ale velmi dobré i s čerstvým chlebem a pokud dáte hodně zeleniny, je možné zcela bez přílohy, jako teplý masový salát.
Jinak, pokud se vám nechce strávit půl hodinu krájením celeru a mrkve na tenké proužky, ujišťuji vás, že nastrouháním na velkém struhadle nic nepokazíte a stihnete u toho ještě krmit dítě, jako včera já:-))
Celá příprava, včetně nakládání masa a následně vaření samotného jídla, zabere cca 30 minut, vidím to tedy jako vhodný pokrm na rychlou zimní večeři, která navíc nerozbije rodinný rozpočet, protože to celé může vyjít do 100 - 150 Kč, myslím:-)
Tak doufám, že to někdo vyzkouší a nechte si chutnat!! :-)