Para 8 personas.
Para la base:
- galletas integrales g 150
- mantequilla g 80
Para el llenado y para completar:
- pulpa de caqui en puré g 400
- crema g 200
- azúcar en polvo g 60
- azúcar glas g 50
- clara de huevo g 50
- un caqui
- 4 higos
- Cointreau
- chocolate negro.
For 8 persons.
For the base:
- whole grain biscuits g 150
- butter g 80
For filling and for completing:
- persimmon pulp puree g 400
- cream g 200
- powdered sugar g 60
- icing sugar g 50
- egg white g 50
- a persimmon
- 4 figs
- Cointreau
- dark chocolate.
Tiempo de preparación: aproximadamente 40' más enfriamiento.
- Para la base, mezcle las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida y presiónelas, formando una capa, en el fondo de un molde de bisagra móvil de 22 cm de diámetro.
- Mezcle la pulpa de caqui con el azúcar granulada, una cucharada de Cointreau, la crema batida y las claras de huevo, ya batidas por separado, en nieve firme, con el azúcar glas.
- Vierta la mezcla sobre la base de galletas y mantenga el pastel en el congelador durante al menos 2 horas.
- Apague el pastel, luego adorne con trozos de caqui e higos, este último bañado en chocolate derretido.
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Preparation time: approximately 40' plus cooling.
- For the base, mix the crumbled cookies with the melted butter and press them, forming a layer, at the bottom of a 22 cm diameter mobile hinge pan.
- Mix the persimmon pulp with the granulated sugar, a tablespoon of Cointreau, the whipped cream and the egg whites, already beaten separately, on firm snow, with the icing sugar.
- Pour the mixture onto the cookie base and keep the cake in the freezer for at least 2 hours.
- Turn off the cake, then garnish with pieces of persimmon and figs, the latter dipped in melted chocolate.
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La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.
He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.
The original recipe has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.
I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.
