Gethuk Lindri adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Jawa, terutama Jawa Timur dan Jawa Tengah. Meskipun Gethuk Lindri berasal dari Jawa akan tetapi juga di kenal diberbagai daerah lainnya di Indonesia. Kue ini sangat mudah ditemukan terutama di pasar tradisional, para penjual kue yang menjajakan kuenya di pasar tradisional hampir semuanya juga menjual gethuk lindri. Tapi sekarang ini sudah semakin jarang penjual kue menjajakan gethuk lindri, mungkin dikarenakan berkurangnya minat pembeli kue tradisional ini, kalah gengsi dengan kuliner dari luar negeri. Sungguh sangat disayangkan hanya sebahagian kecil orang saja yang menyadari kalau kuliner khas Indonesia sebenarnya lebih sehat dan tidak kalah nikmatnya dengan kuliner asal luar negeri.
Cara pembuatan Getuk Lindri tidak terlalu ribet, justru sangat mudah. Yang perlu kita lakukan adalah mengupas kulit singkong, kemudian singkong yang telah dikupas dicuci terlebih dahulu sampai bersih, setelah itu di kukus atau direbus hingga matang. Singkong yang sudah matang di tumbuk hingga halus, jangan lupa untuk menambah cita rasanya ketika menumbuk singkong, tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya. Untuk membentuk genthuk lindri dari singkong yang sudah halus di tumbuk, bisa menggunakan alat pencetak gethuk lindri, alat pencetak mie atau penggiling daging sapi. Cara penyajiannya, biasanya di atas gethuk lindri di taburi dengan parutan kepala, kalau mau di atas taburan parutan kelapa bisa juga di tambahkan gula merah yang sudah di cairkan. Gethuk lindri adalah kue tradisional masa kecil saya, ketika saya masih duduk di bangku sekolah dasar hingga sekolah menengah pertama, saya sering bikin gethuk lindri sendiri.
Terima kasih sudah mampir di blog saya.
Salam,
