Hola Hivers! Bienvenidos.|| Hello Hivers! Welcome.
Como ya casi es fin de semana, aproveché que mi papá esta de vacaciones y mi sobrino se esta quedando estos días en la casa con nosotros para hacer un rico postre y así endulzarles la tarde. Por lo que el día de hoy les traigo una rica receta de alfajores de maicena rellenos con dulce de leche, por aquí les comparto los pasos. Espero les guste 😊
Since it's almost the weekend, I took advantage of the fact that my dad is on vacation and my nephew is staying at home with us these days to make a delicious dessert to sweeten their afternoon. So today I bring you a delicious recipe for cornstarch alfajores filled with dulce de leche, here are the steps. I hope you like it 😊
Ingredientes:
- 180g de mantequilla.
- 180g de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- Ralladura de limón.
- 2 cditas de polvo para hornear.
- 400g de maicena.
- 100g de harina.
- Dulce de leche.
Ingredients:
- 180g butter.
- 180g of sugar.
- 3 eggs.
- 1 teaspoon vanilla essence.
- Lemon zest.
- 2 teaspoons baking powder.
- 400g cornstarch.
- 100g flour.
- Dulce de leche.
Preparación
Paso 1️⃣
En un bol vamos a añadir los 180g de mantequilla y vamos a batir junto con los 180g de azúcar hasta que no se sientan los grumos, luego le agregamos la esencia de vainilla, ralladura de limón y por último vamos a agregar poco a poco los 3 huevos e iremos batiendo entre cada uno.
Preparation
Step 1️⃣
In a bowl we are going to add the 180g of butter and we are going to beat together with the 180g of sugar until no lumps are felt, then we add the vanilla essence, lemon zest and finally we are going to add little by little the 3 eggs and we are going to beat between each one.
Paso 2️⃣
Cuando ya tengamos la mezcla lista vamos a tamizarle los 400g de maicena, 100g de harina y las 2 cditas de polvo para hornear, revolvemos con ayuda de una espátula.
Step 2️⃣
Once the mixture is ready, sift the 400g of cornstarch, 100g of flour and 2 teaspoons of baking powder, stir with a spatula.
Paso 3️⃣
Cuando obtengamos una mezcla o masa un poco pegajosa vamos a pasarla a una superficia limpia y plana donde amasaremos muy bien para terminar de integrar todo los ingredientes, una vez la mezcla se vuelva dura cerramos con papel film y la llevaremos al congelador por 1 hora para que tome una consistencia más firme, si gustas puedes aplastarla un poco con las manos para que sea más fácil trabajarla cuando endurezca.
Paso 4️⃣
Una vez haya pasado la hora vamos a estirar la masa fría con ayuda de un rodillo, por lo que vamos a espolvorear harina o maicena en la superficie limpia donde trabajamos anteriormente y sobre la masa para que sea más fácil trabajarla.
Step 3️⃣
When we get a mixture or dough a little sticky we will pass it to a clean and flat surface where we will knead very well to finish integrating all the ingredients, once the mixture becomes hard close it with plastic wrap and take it to the freezer for 1 hour to take a firmer consistency, if you like you can crush it a little with your hands to make it easier to work it when it hardens.Step 4️⃣
Once the hour has passed we are going to stretch the cold dough with the help of a rolling pin, so we are going to sprinkle flour or cornstarch on the clean surface where we worked previously and on the dough to make it easier to work it.
Paso 5️⃣
Una vez la masa este bien estirada vamos a cortar con ayuda de unos cortadores que ya vienen con forma, en este caso estaré usando un cortador con forma de flor. Tomamos una bandeja la cual vamos a enmantequillar y enharinar para así poner la masita de los alfajores, llevamos al horno por 8-10 minutos a 180°.
Step 5️⃣
Once the dough is well stretched we will cut with the help of cutters that already come with shape, in this case I will be using a cutter in the shape of a flower. We take a tray which we are going to butter and flour to put the alfajores dough, take it to the oven for 8-10 minutes at 180°.
Paso 6️⃣
Una vez pasados los 10 minutos retiramos del horno y dejamos que se reposen 15 minutos más, cuando ya estén un poco más frescos (para que no se partan) vamos a rellenar. Con ayuda de una manga pastelera pondremos en una carita el dulce de leche y cerramos con la otra.
Step 6️⃣
Once the 10 minutes have passed, remove from the oven and let them rest for another 15 minutes, when they are a little cooler (so they don't break) we are going to fill them. With the help of a pastry bag we will put the dulce de leche in one side and close with the other.
Así es como se hacen estos riquísimos alfajores rellenos de dulce de leche, a algunos les agregué coco rallado ya que mi mamá es fanática y hacen una combinación muy rica. Lo mejor es que las galletitas de los alfajores quedaron súper suaves y se deshacían en la boca, espero que les haya gustado y se animen a hacer esta sencilla y deliciosa receta, hasta la próxima. Un abrazo 💗
This is how to make these delicious alfajores filled with dulce de leche, I added grated coconut to some of them since my mom is a fan and they make a very tasty combination. The best thing is that the cookies of the alfajores were super soft and melted in your mouth, I hope you liked it and are encouraged to make this simple and delicious recipe, until next time. A hug 💗
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