¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un increíble fin de semana. Por mi parte, me encuentro bastante bien gracias a Dios. Les cuento que durante mi fin de semana decidí seguir practicando con recetas y emplatados. Así que teniendo en cuenta las proteínas que tenía en la nevera decidí preparar algo diferente pero delicioso, como tenía algunas costillas de cerdo, decidí irme por esta opción y prepararlas al estilo BBQ con un toque picante. Los ingredientes y la receta es bastante sencilla así que espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and had an incredible weekend. As for me, I'm doing pretty well, thank God. I decided to spend my weekend practicing recipes and plating. So, considering the proteins I had in the fridge, I decided to prepare something different but delicious. Since I had some pork ribs, I decided to go with that option and prepare them BBQ style with a spicy touch. The ingredients and recipe are quite simple, so I hope you like it.
- Costillas de cerdo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Paprika.
- Ajo en polvo.
- Comino en polvo.
- Aceite de oliva.
- Salsa de tomate.
- Salsa de soya.
- Miel.
- Mostaza.
- Limón.
- Salsa picante con hojuelas.
Ingredients:
- Pork ribs.
- Salt.
- Black pepper.
- Paprika.
- Garlic powder.
- Ground cumin.
- Olive oil.
- Tomato sauce.
- Soy sauce.
- Honey.
- Mustard.
- Lemon.
- Hot sauce with flakes.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue salpimentar las costillas muy bien así que le añadí sal, pimienta negra, paprika, comino y ajo en polvo. Luego, con un poquito de aceite de oliva las sofreí muy bien por ambos lados, al rededor de 4 minutos por cada lado, una vez estuvieran bien selladas les agregué una taza de agua, tapé y deje cocinando a fuego medio por unos 35 minutos aproximadamente.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was season the ribs well, so I added salt, black pepper, paprika, cumin, and garlic powder. Then, with a little olive oil, I fried them well on both sides, about 4 minutes per side. Once they were well sealed, I added a cup of water, covered them, and let them cook over medium heat for about 35 minutes.
Paso 2️⃣
Mientras las costillas se cocinaban procedí a preparar la salsa con las que iba a bañarlas, para esto en un bol añadí un poco de salsa de tomate seguido de una cucharada de miel, un chorrito de mostaza, salsa de soya, medio limón y las especias que en este caso fueron las mismas que le puse inicialmente a las costillas, removí bien y lleve a fuego bajo para que la miel espesara un poco y también para integrar muy bien todos los sabores.
Step 2️⃣
While the ribs were cooking, I proceeded to prepare the sauce to coat them. To do this, I added a little tomato sauce to a bowl, followed by a tablespoon of honey, a dash of mustard, soy sauce, half a lemon, and the spices, which in this case were the same ones I initially added to the ribs. I stirred well and put it on low heat so that the honey would thicken a little and also to blend all the flavors together nicely.
Paso 3️⃣
Una vez estuvo lista la salsa terminé añadiéndole un poco de salsa picante con hojuelas la cual era la que le iba a dar el toque picante, esta salsa la compré en la tienda asiática en Bogotá y realmente es deliciosa. Una vez el agua de las costillas redujo lo suficiente bañé todas las costillas con la salsa y deje cocinando 5 minutos a fuego bajo.
Step 3️⃣
Once the sauce was ready, I finished by adding a little hot sauce with flakes, which was going to give it a spicy touch. I bought this sauce at the Asian store in Bogotá, and it's really delicious. Once the water from the ribs had reduced enough, I coated all the ribs with the sauce and left them to cook for 5 minutes over low heat.
Y listo, al final con una brocha de cocina decoré el plato con la misma salsa, añadí unas hojas de rúgula y al poner las porciones de costillas decoré con unos corales falsos que aunque no brindaron un sabor extra, les dió un toque muy bonito. También, acompañé con algunas papitas fritas para completar el platillo y sin duda la combinación fue increíble. Por cierto, el sabor de las costillas era realmente delicioso, la salsa tenía un buen balance de dulce y picante por lo que a Fer y a mí nos encantó. Sin más, espero que les haya gustado la receta amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
And that's it! Finally, I used a pastry brush to decorate the plate with the same sauce, added some arugula leaves, and when I placed the ribs on the plate, I decorated them with some fake coral, which didn't add any extra flavor but gave them a very nice touch. I also served some French fries on the side to complete the dish, and the combination was definitely incredible. By the way, the ribs were really delicious, and the sauce had a good balance of sweet and spicy, so Fer and I loved it. Without further ado, I hope you liked the recipe, friends. See you next time. A hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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