Pastel de naranja y dulce de leche.

Saludos amigos de bienvenidos una vez más a mi blog, hoy quiero hablarles de la importancia de consumir frutas de estación o de temporada, esta es el época de año en que se da a cosecha, en este momento son más económicas, frescas y fácil de conseguir, podemos aprovechar esta ocasión para comprar bastante y ponernos creativos en la cocina preparando diversos platos. Motivado a la temporada de naranjas prepare una deliciosa torta, si eres amante de los sabores cítricos y combinaciones originales, quédate esta receta es para ti.

Ingredientes:

• Dos tazas de harina de trigo.

• Una taza de azúcar.

• 6 huevos.

• 250 gramos de margarina.

• Una taza de jugo de naranjas recién exprimidas al 80% de concentración (80% naranja – 20% agua).

• Dos cucharaditas de polvo de hornear.

• Una cucharadita de ralladura de naranja.

• Arequipe (dulce de leche) suficiente para la cubierta.

Preparación:

En primer lugar encenderemos el horno y precalentaremos a 180º centígrados, seguidamente ubicaremos nuestro molde y procedemos a cubrirlo con margarina y harina para evitar que la torta de pegue.

Con una paleta de madera o con ayuda de una batidora manual primero procesamos la margarina hasta conseguir un color blanco, agregamos el azúcar y homogenizamos.

Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de mezclar.

Agregamos poco a poco la harina con el polvo de hornear y batimos muy bien.

Añadimos el jugo de naranja y continuamos batiendo, este es el momento de rectificar la consistencia de la mezcla, agregaremos unas cucharadas más de harina de ser necesario.

Por último agregaremos la ralladura de naranja y continuamos batiendo por un minuto más.

Vertemos la mezcla en el molde y llevaremos al horno a 180º centígrados por un tiempo comprendido entre 40 minutos a una hora dependiendo del horno.

Pasados los 40 minutos verificamos la cocción pinchando con un patito de madera, cuando salga seco estará lista. Dejamos reposar nuestro bizcocho a temperatura ambiente para luego desmoldar.

Desmoldamos el bizcocho y lo cubrimos con arequipe al gusto.