Happy Friday, Feel Good community! It's been a while since I last wrote an entry for the #phonephotography initiative, and now I'm realizing we're already on round #101! I missed participating in the centennial edition of this great weekly initiative. The truth is, these last few weeks have been quite complicated because I'm finishing a very important piece of writing: the results of my doctoral thesis. I only have two chapters left to complete it. So tonight is going to be quite long, which is why, while I was thinking about what to share with you today, I decided to bring you a recipe for a strong mocha to inspire me and keep me writing.

My love for making this drink came from my friend Hive account@elcristiano, a food technologist, who taught me everything he knows about cacao, its different brands, and how to recognize good cacao for making hot chocolate. At the supermarket, I found two brands of cacao: one was Nutella, and I was really excited to try it, but it was quite expensive. Luckily, there was a more affordable alternative: Damasco cacao. This cacao comes from Acarigua, Venezuela, and it impressed me. So, in this post, I'm sharing this ritual that always makes me feel good.

The first thing I did was make a strong coffee and have it ready to add the chocolate. The laborious part is preparing the cacao. I brought the water to a boil and added 5 tablespoons of cacao since I was also making some for my mother. While I waited for the cacao to boil, I mixed in the milk. I didn't have any cornstarch to thicken the chocolate—a big mishap! I always forget to buy it! But I decided to improvise by mixing 1 tablespoon of all-purpose flour and 5 tablespoons of whole milk powder. Just as the cocoa was boiling, I added the milk and flour mixture and whisked it together.

Now our hot chocolate is almost ready. We just waited 5 minutes after gently stirring and added about 4 tablespoons of sugar. I'm sorry I can't show you the brand of coffee; I didn't have the packaging, I'd already thrown it away, but it's Paramo brand. It's expensive, but believe me, that coffee is worth every penny! I used a 50/50 ratio of coffee to hot chocolate, made a French toast with ham and cheese, and that's it! We're ready for a long night of reading and scientific writing!

Well, friends, this was briefly my ritual to focus and get enough inspiration to continue my work, my baby! I've been writing this thesis for almost 9 months now, and thanks to providence, we're finally seeing the end of this road. I hope you enjoyed these snippets of my daily life. It's all these little moments that, when added together, become the determination to achieve great things. See you in the next phone photography post. Cheers!

Feliz viernes comunidad de Feel Good! Ha pasado un tiempo desde la última vez que había escrito una participación para la iniciativa #phonephotography y ahora me estoy dando cuenta que ya estamos en el round #101! Me perdí haber participado en la edición centenaria de esta genial iniciativa semanal, la verdad es que estas últimas semanas han estado bastante complicadas pues estoy terminando un escrito muy importante, los resultados de mi tesis doctoral ya solo me faltan 2 capítulos para finalmente concluirlo. Por lo que esta noche va a ser bastante larga, por eso mientras pensaba que compartirles hoy se me ocurrio traerles la preparación de un mocaccino bien cargado para inspirarme y continuar escribiendo.

Mi gusto por hacer esta bebida fue gracias a mi amigo Hive account@elcristiano tecnólogo de alimentos, que me ha enseñado todo lo que sabe sobre el cacao, sus diferentes marcas y como saber cuando estas ante un buen cacao para hacer chocolate de taza. Así encontré en el supermercado 2 marcas de cacao: uno de ellos es marca Nutella y me hacía mucha ilusión probar este cacao pero su precio es realmente caro, lo bueno es que había una alternativa más económica: Cacao Damasco, este cacao viene de Acarigua en Venezuela y me ha dejado una buena impresión, así que en este post te comparto este ritual que siempre que lo hago me hace sentir bien.

Lo primero que hice fue hacer el café bien cargado y tenerlo listo para agregarle el chocolate, la parte laboriosa es preparar el cacao. Dejamos hervir el agua y le agregué 5 cucharadas de cacao ya que voy a preparar para mi madre también, mientras esperaba que el cacao hirviera, mezclé la leche, en esta parte no tenía almidón de maíz para darle espesor al chocolate una gran percance, siempre olvido comprarlo! Pero decidí improvisar mezclando 1 cucharada de harina de trigo y 5 de leche en polvo completa y justo al momento de hervir el cacao le añadimos la mezcla de leche + harina y agitamos con el batidor.

Ahora si tenemos nuestro chocolate de taza casi listo solo esperamos 5 minutos después de agitar gentilmente y le agregamos unas 4 cucharadas de azúcar, del café si lamento no mostrarte la marca no tenía el empaque, ya lo había desechado pero es marca Paramo, es caro pero créeme vale cada maldito centavo ese café! Le agregué 50%/50% de café y chocolate, preparamos un pan francés con jamón + queso y listo! Estamos preparados para una larga noche de lectura y escritura científica!

Bien amigos, este fue brevemente mi ritual para enfocarme y conseguir la inspiración suficiente para continuar mi obra, mi hijo! Ya que tengo casi 9 meses escribiendo esta tesis y ya gracias a la providencia estamos viendo el final de este camino. Espero que te haya gustado estos fragmentos de mi día a día, son todos estos pequeños momentos los que sumados se convierten en la determinación para lograr grandes cosas. Nos vemos en el próximo phone photography. Saludos!

The images for the reviews were taken from my Redmi 9c cell phone. The translation was done with the Deepl translate.

Las imágenes para este post fueron tomadas en mi móvil Redmi 9c. La traducción fue realizada con Deepl translate.