Serniki to moje ulubione ciasta.
Ostatnio namiętnie piekę jego przekładane wariacje z gotowaną masą serową.
Kruche, maślane, lekko korzenne blaty ciasta + konfitura jagodowa + masa twarogowa.
Całość skąpana kremową polewą z białej czekolady.
Piekąc z podwójnej porcji uzyskamy niesamowity w smaku tort!
Przekładany sernik gotowany z jagodami
(składniki na formę 27x17)
Ciasto kruche
200 g mąki pszennej
60 g mąki krupczatki
160 g zimnego masła pokrojonego w małe kawałki
90 g cukru pudru
2 żółtka
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 szklanki konfitury jagodowej
Wszystkie składniki szybko zagnieść, uformować kulę i wstawić do lodówki na 30-45 min. do schłodzenia.
Po tym czasie wyjąć, podzielić na 2 części i wyłożyć blaszkę.
Piec bez obciążenia.
Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: ok. 15 min.
Blaty ciasta przestudzić i posmarować konfiturą.
Na konfiturę wykładać gorącą masę twarogową.
Masa twarogowa
400 g serka twarogowego (użyłam Mój Ulubiony)
1 budyń (40 g) o smaku biszkoptowym/śmietankowym
150 ml mleka
2 roztrzepane jajka
80 g masła
5-6 łyżek cukru
Budyń rozpuścić w mleku. Odstawić.
Do garnka wrzucić masło i cukier.
Podgrzewać na wolnym ogniu, do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Dodać ser i wymieszać.
Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać budyń - całość dokładnie wymieszać i zagotować.
Gorącą masę wykładać na upieczone blaty ciasta.
Polewa + dodatki
100 g białej czekolady
1 łyżka mleka
30 g masła
ok. 15 szt. herbatników
Czekoladę, mleko i masło umieścić w garnuszku i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Na wierzchnią warstwę masy twarogowej wyłożyć herbatniki, a następnie polać je polewą.
Smacznego!
Wszystkie zdjęcia na blogu są mojego autorstwa i moją własnością.
Przepisy również są autorskie, jeśli jest inaczej, zawierają wzmiankę o źródle.
Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie.