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Hello dear foodies, I had sometimes gotten away from the recipes, which was always the main topic of this blog, but it was because of my job. However, we're on Christmas so I've had some time to cook and I'm more than happy about that. Yesterday, on Christmas eve, Venezuelans used to eat Pan de Jamón or 'Ham Bread' in English and I prepared one so I wanted to share it with you guys:
Hola queridos foodies, estuvo un poco alejada del team de las recetas queue siempre fue el team principal de este blog, pero fue porque tenía poco tiempo por mi trabajo. Sin embargo, estamos en navidad y he tenido más tiempo para dedicarme a cocinar, lo cual me encanta! Ayer, para la cena navideña preparé el muy querido Pan de Jamón Venezuelano y quiero compartir la receta con ustedes.
| Ingredients | Ingredientes |
|---|---|
| 400gr of flour | 400gr de harina de trigo |
| 6gr of yeast | 6gr de levadura en polvo |
| 50gr of sugar | 50gr de Azúcar |
| 80ml of warm milk | 80ml de leche tibia |
| 80gr of butter | 80gr de Mantequilla |
| 1 teaspoon of salt | 1 cucharadita de sal |
| 1 egg | 1 huevo |
| 250gr of smoked ham | 250gr de Jamón Ahumado |
| 50gr of bacon | 50gr de tocineta |
| 50gr of raisins | 50gr de pasas |
| 50gr of olive | 50gr de Aceitunas |
| 2 spoons of brown sugar | 2 cucharadas de panela/papelón/azúcar oscura |
Let's start with the dough:
Empecemos con la masa:
1-. Mix the yeast with 1 or 2 spoons of warm water and 2 spoons of sugar, this way we activate the yeast, we let it act for 5 or 10 minutes.
1-. Mezclar la levadura con 1 o 2 cucharadas de agua tivia y 2 cucharadas de azúcar, de esta manera activamos la levadura, dejar actuar entre 5 y 10 minutos.
2-. Apart from it mix the warm milk with the rest of the sugar, 1 teaspoon of salt, and the egg. Mix everything together.
2-. A parte, mezclamos la leche tibia con el resto de la azúcar, una cucharadita de sal y un huevo. Mezclar todo junto.
3-. In a big bowl, place the flour and make a hole in the middle, just like a volcano and place the mix of milk with the other ingredients.
3-. En un bowl grande, colocar toda la harina y hacer un agujero grande en el medio como si fuera un volcán y agregar dentro de este la mezcla de leche tibia, huevo, sal y azúcar.
4-. Also, add in the hole of the volcano: the yeast already activated. How do you know if the yeast is gonna work? If it does some burbles until the activation. If this doesn't work, it's better to use a new yeast.
4-. También agregar al agujero del volcán la levadura ya activada. ¿Cómo sabemos si la levadura va a funcionar? Pues, ella debe hacer burbujitas al momento de ser activada. Si esto no sucede, es mejor usar otra levadura nueva.
5-. Start to knead the dough inside the bowl until it's well mixed and then, place it into a workplace to knead it with more facility. This process will take you at least 20 minutes. YEAP, it's cooking and muscle training at the same time HAHAHA. Also, you could use a bread mixer, but as I don't have anyone, I have to use my hands.
5-. Comenzar a amasar la masa dentro del bowl hasta que está bien mezclada y luego, pasarla a una mesa de trabajo para amasarla con mayor facilidad. Este process te tomará mínimo 20 minutes. SIP, cocinamos y entrenamos triceps a la vez Jajajaja. También puedes usar una amasadora si tienes, por supuesto.
6-. Add the butter spoon by spoon and mixed until kneading. When the dough is finally soft and elastic, we let it rest for minimum 45 minutes in a warm place so it can grow up.
6-. Agregar la mantequilla de cucharada en cucharada e integrar al amasar. Cuando la masa está suave y elástica, la dejamos reposar 45 minutos como mínimo. Lo ideal es un lugar tibio.
7-. Past the time, we stretch the dough with the help of a rolling pin until we have a rectangle of 20cm x 30cm.
7-. Pasado este tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo de 20cm x 30cm.
8-.We place the smoked ham on the dough and we must leave 8cm without any filler. Also, we add the bacon on a diagonal and the raisins in all the dough.
8-. Agregar el jamón ahumado en todo el pan, dejando solo 8cm aproximadamente sin nada de relleno, la tocineta en linea diagonal y las pasas en todo el pan.
9-. Finally, we add a line of olives, it has to be pitted olives and we proceed to do any design we want on the part that has no fillers. I made these beautiful circles with the cap of a coke.
9-. Finalmente, agregamos una línea de aceitunas sin hueso y procedemos a hacer algún diseño en la parte queue no tiene relleno, ya queue será la tapa del pan. Yo hice unos circulos queue corté con la tapa de una coca cola, pero podrían ser tiras, rectáculos, trenzas, lo que deseen.
10-. We must let it rest for 30 minutes more until baking it. Bake the bread at 180°C for 20 minutes. Then, take it out of the oven and spread the bread with melted brown sugar and bake it for 20 minutes more.
10-. Debemos dejarlo reposar unos 30 minutos más antes de the llevarlo al horno. Hornear el pan a 180°C por 20 minutos. Luego, sacarlo del horno y huntarlo de panela/papelón derretido y hornear por 20 minutos más.
And this is the result:
Y este es el resultado:
Hope you guys liked this recipe and prepare it for New Year's Eve, Venezuelans eat ham bread all December and sometimes even in January hahaha. Thank you so much for reading and Happy Hollydays 🎄❤️
Espero les haya gustado mi receta y la preparen para el 31 de Diciembre. En Venezuela solemos comer este pan todo diciembre y a veces hasta en enero 😂. Gracias por leer mi post y felices fiestas 🎄❤️