Greetings dear vegan community, I hope you have great plans for this weekend 💚

• Saludos querida comunidad vegana, espero y tengas muy buenos planes para este fin de semana 💚

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A couple of days ago I wanted to have something different for breakfast. Most of the time, breakfast at home is savory, but sometimes I get tired of that and I usually opt for sweeter and more varied breakfasts, which my husband loves because he has a sweet tooth. But this time, even though this breakfast is sweet, it's actually quite healthy. The base is rolled oats, sweetened with panela (unrefined cane sugar), and we'll add fruits like apples and bananas.

I saw this recipe online a few weeks ago and saved it, so, having the necessary ingredients on hand, I decided to make it. Thankfully, it lived up to my expectations. This oat and fruit dish is delicious, creamy, and filling. Plus, we can modify it and make it our own, giving it that personal touch. 👌

• Hace un par de días quería desayunar algo diferente, la mayoría de las veces el desayuno en casa suele ser salado, pero hay momentos en que eso me cansa y suelo decidirme por desayunos más dulces y diferentes, que por cierto a mi esposo le encanta porque él es dulcero, pero esta vez aunque este desayuno es dulce, viene siendo bastante saludable, como base tenemos la avena en hojuelas y endulzaremos con panela y con frutas como la manzana y la banana.

• Esta receta la vi por internet hace unas semanas y la tenía reservada, así que, teniendo a mano los ingredientes necesarios decidí prepararla, gracias a Dios cumplió con mis expectativas, este alimento de avena y frutas es delicioso, cremoso y saciante, además podemos modificarlo y hacerlo a nuestra manera, dándole ese toque personal 👌

Credits for this recipe: Auxi's Healthy Desserts YouTube channel 😍

• Créditos de esta receta: canal de YouTube PostresSaludables de Auxi 😍

If you're interested in the recipe, I invite you to prepare it together! 😊

• ¡Si te interesa la receta te invito a prepararla juntos! 😊

Ingredients:

I'm using a 250 ml cup for measuring.
-1 cup rolled oats.
-3 cups almond or soy milk.
-3 tablespoons granulated panela (unrefined cane sugar), or your preferred sweetener.
-1 apple.
-1/4 teaspoon salt.
-1 teaspoon ground cinnamon.
-1 teaspoon vanilla extract.
-For garnish: 1 or 2 bananas, or other fruit.
-Peanut butter, or almond or hazelnut butter, as much as you like.
-2 tablespoons extra virgin coconut oil, for frying the bananas. If you're using other fruit, you might not need this ingredient.
-Chocolate chips.

• Ingredientes:

• Para medir estoy usando una taza de 250 ml.
• -1 taza de avena en hojuelas.
• -3 tazas de leche vegetal de almendras o de soya.
• -3 cucharadas de panela granulada, puedes usar tu edulzante preferido.
• -1 manzana.
• -1/4 cucharadita de sal.
• -1 cucharadita de canela en polvo.
• -1 cucharadita de esencia de vainilla.
• -Para decorar: 1 o dos bananas, puedes usar otra fruta.
• -mantequilla de maní, puedes usar de almendras o de avellanas, y la cantidad a tu gusto.
• -2 cucharadas de aceite extra virgen de coco, esto es para freír las bananas, si vas a usar otra fruta a lo mejor no te haga falta usar este ingrediente.
• -Chispas de chocolate.

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Let's get started:

In a pot, we're going to add the cup of oats and one and a half cups of plant-based milk.

• Vamos con la preparación:

• En una olla vamos a echar la taza de avena, y taza y media de leche vegetal.

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We add the panela, salt and cinnamon.

• Agregamos la panela, la sal y la canela.

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We put it on to cook and mix very well, then leave it cooking over medium heat.

• Llevamos a cocinar y mezclamos muy bien, dejamos cocinando a fuego medio.

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While our oats are cooking, we peel and chop the apple into small cubes and add it to our preparation, mixing again.

• Mientras nuestra avena se cocina, pelamos y picamos la manzana en pequeños cubos y se lo incorporamos a nuestra preparación, mezclamos nuevamente.

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Now add the remaining cup and a half of plant-based milk, add the vanilla extract, mix very well, continue cooking the oats until they boil, at this point cook over low heat for 2 or 3 more minutes, then remove from the heat and set aside, you will have a fairly thick mixture, the longer it rests the thicker it gets.

• Ahora agregamos la taza y media de leche vegetal restante, añadimos la esencia de vainilla, mezclamos muy bien, seguimos cocinando la avena hasta que hierva, en este punto cocinamos a fuego bajo por 2 o 3 minutos más, luego retiramos de la cocina y reservamos, nos va a quedar una mezcla bastante espesa, mientras más repose más espesa se pone.

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Next, we'll chop the banana. You can chop it lengthwise or slice it, as you prefer. Then, fry it in coconut oil, making sure it's golden brown on both sides. If you're going to use another fruit to decorate your oatmeal, such as strawberries, then you can skip this step.

• Luego nos disponemos a picar la banana, puedes picarla longitudinal o en rodajas, como prefieras, las llevamos a freír en el aceite de coco, procurando que queden doradas por ambos lados, si vas a usar otra fruta para decorar tu avena, como por ejemplo las fresas, entonces te puedes saltar este paso.

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I let the oats sit for about 20 minutes and their texture is thicker, just how I wanted it. It's still warm, but that's fine with me! If you want it colder, let it sit longer, or even put it in the refrigerator.

• Dejé reposar la avena como 20 minutos y su textura es más espesa, justo como lo deseaba, aún está caliente, ¡pero para mí está bien! si deseas más fría déjala reposar más tiempo, incluso la puedes meter en el refrigerador.

Now it's time to serve! We serve the oatmeal wherever we like 😍 and add peanut butter on top. This ingredient goes wonderfully with it 😋 Remember, you can use almond or hazelnut butter.

• Ahora es tiempo de servir, servimos la avena en donde más nos guste 😍 y le agregamos por encima mantequilla de maní, este ingrediente sí que le va de maravilla 😋 recuerda puedes usar mantequilla de almendras o de avellanas.

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We place the bananas that we have previously browned; if you chose another fruit, that's perfect.

• Colocamos las bananas que hemos dorado previamente si elegiste otra fruta, esta perfecto.

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Finally, we add a touch of joy with dark chocolate chips—delicious! 😋 We're finished, our dish is ready! Enjoy! 👌

• Por último, colocamos algo de alegría con chispas de chocolate oscuro, una delicia! 😋 hemos terminado, nuestro plato está listo! buen provecho 👌

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Serves: This recipe serves 3 people.

• Rinde: Con estas medidas pueden comer 3 personas.

This recipe is great because we can adapt it to our tastes and needs. I hope you can make it and enjoy it as much as I do 😊

• Esta receta es estupenda porque podemos adaptarla a nuestro gusto y necesidades, espero puedas hacerla y disfrutarla tanto como yo 😊

Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏

• Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏

_{Photos taken and edited by me with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word.}

• _{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno spark 20C.
  Separadores y Figuras de Microsoft Word.}