Greetings, dear Creative Cooking community! 😊 Happy weekend!
- ¡Saludos querida comunidad de la Cocina Creativa 😊 feliz fin de semana!
Today I want you to join me in making this delicious and quite healthy dessert. It's not a cake, although it's shaped like one, nor is it a flan, although its texture is similar. It's slightly sweet, creamy, and served cold. 😍
I really enjoy experimenting; making new things in the kitchen has become one of my favorite hobbies, and when the recipe is fantastic, I love sharing it with you, my dear friends.
This recipe doesn't use any flour, and you add the sweetener according to your taste. You can make it more or less sweet. The plantain should be ripe, and as for the pumpkin, buy the most beautiful one you can find. It's an ideal dessert for those who can't eat refined flour. Also, instead of using cow's milk, you can opt for plant-based milk; coconut milk works very well. 👌
Hoy quiero que me acompañes a hacer este postre delicioso y bastante saludable, no es una torta, aunque tiene forma de torta, no es un flan, aunque su textura es parecida a un flan, pero es ligeramente dulce, cremoso y se come frio 😍
Me gusta mucho experimentar, hacer cosas nuevas en la cocina se ha vuelto uno de mis hobbies favoritos y cuando la receta es estupenda, me encanta compartirla con ustedes mis apreciados amigos.
Esta receta no lleva ningún tipo de harina, y el endulzante se lo agregas de acuerdo a tu gusto, lo puedes comer más o menos dulce, el plátano macho debe estar maduro, en cuanto a la calabaza, compra la más hermosa que consigas, es un postre ideal para aquellas personas que no pueden comer harinas refinadas, además en vez de usar leche de vaca, puedes optar por leche vegetal, la de coco le va muy bien 👌
With that said, let's get started with the recipe, come along! 😉
- Dicho esto, empezamos con la receta, ¡ven acompáñame! 😉
Ingredients:
-1 1/2 cups cooked ripe plantain.
-1 1/2 cups cooked pumpkin.
-1/2 cup of the water used to cook the plantain and pumpkin.
-3 medium eggs.
-1/2 cup milk (you can use plant-based milk such as coconut or almond milk).
-3 tablespoons grated or granulated panela (unrefined cane sugar), or use your preferred sweetener and the amount to your liking.
-2 tablespoons butter or coconut oil.
-Zest of one lemon (you can also use orange).
-1/4 teaspoon salt.
-1 teaspoon vanilla extract.
-mold: 20 cm in diameter.
Ingredientes:
- -1 taza y media de plátano macho maduro, cocido.
- -1 taza y media de calabaza, cocida.
- -1/2 taza del agua que hemos usado para cocinar el plátano macho y la calabaza.
- -3 huevos medianos.
- -1/2 taza de leche, puedes usar bebida vegetal como la de coco o almendras.
- -3 cucharadas de panela rallada o granulada, usa tu endulzante preferido y la cantidad a tu gusto.
- -2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco.
- -ralladura de la cáscara de un limón, puedes usar de naranja.
- -1/4 cucharadita de sal.
- -1 cucharadita de esencia de vainilla.
- -Molde: 20 cms de diámetro.
Let's get started:
Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
Vamos con la preparación:
Prendemos el horno a 180 grados centígrados.
Now, in the blender, we're going to add the plantain and the pumpkin. These should be cooked beforehand; I cooked them in water to make use of it.
- Ahora en el vaso de la licuadora vamos a echar el plátano macho y la calabaza, estos deben estar previamente cocidos, yo los he cocinado en agua para aprovecharla.
We add the cooking water and prepare to blend, blending occasionally until everything is well crushed.
- Agregamos el agua de la cocción y nos disponemos a licuar, licuamos haciendo ciertas pausas hasta que todo quede bien triturado.
We put this mixture into a container and add the three eggs, the butter, the sweetener, and the salt.
- Llevamos esta preparación a un recipiente y le añadimos los tres huevos, la mantequilla, el endulzante, la sal.
We also added lemon zest, milk, and vanilla.
- Incorporamos también la rayadura de limón, la leche y la vainilla.
--
Mix very well until you obtain a homogeneous mixture.
- Mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Pour the batter into a mold. My mold was greased and floured, but due to the consistency of this dessert, it's preferable to use greased parchment paper or a silicone mold. It's a very delicate dessert that can break easily, so plan accordingly 😁
- Vertemos en un molde, mi molde estaba engrasado y enharinado, pero por la consistencia de este postre, es preferible usar papel de horno engrasado o un molde de silicona, es un postre muy delicado que se puede romper con facilidad, así que tomen sus previsiones 😁
We put it in the oven for approximately 50 minutes to an hour, make sure to insert the pastry stick, it should come out dry, if so, your dessert indicates that it is ready.
- Llevamos al horno por aproximadamente 50 minutos a una hora, asegúrate de introducir la varilla repostera, esta debe salir seca, si es así, tu postre indica que está listo.
We let it cool, and when we unmolded it, the dessert suffered a small accident, but it was easily fixed, so I recommend using waxed paper in the mold.
- Dejamos enfriar, al momento de desmoldar, el postre sufrió un pequeño accidente, pero se pudo solucionar, por eso les recomiendo usar papel encerado en el molde.
To serve it, we put it in the fridge for a couple of hours and then we can enjoy it! 😋 This dessert is very special; it has a light lemon touch, the pumpkin flavor isn't very strong, but the plantain flavor is very present. 👌
- ¡Para servirlo, lo llevamos a la nevera por un par de horas y luego lo podemos disfrutar! 😋 este postre es muy especial, tiene un toque ligero a limón, la calabaza no se le siente mucho, pero el sabor del plátano macho está muy presente 👌
Give it a try! It's quite affordable, delicious, and you'll be eating something different. See you soon! 😊
- Anímate a probarlo, es bastante económico, esta buenísimo y comerás algo diferente, nos vemos pronto! 😊
Serves: 6 to 8 portions.
- Rinde: 6 a 8 porciones.
Recipe credits: drjaviernouel Instagram channel 👍
- Créditos de la receta: canal de Instagram drjaviernouel 👍
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador les bendiga generosamente 🙏
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes were created using Microsoft Word.
Collage was created with CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage usado: CollageMaker.