Hi hivers - Hola hivers

The year is almost over and I have not finished uploading my Christmas recipes, those culinary combinations that make any Venezuelan palate transport itself to the grandmother's house in a family reunion for the Christmas season.

This year I did not only cook for my own palate, I cooked to sell, the chicken salad, the ham bread and of course the Hallacas, which by the way more than a week ago I wrote how to make them if you want to reproduce them at home.

Ya casi se termina el año y yo no he terminado de subir mis recetas navideñas, esas combinaciones culinarias que hacen que cualquier paladar Venezolano se transporte a casa de la abuela en una Reunión familiar para la época decembrina.

Este año no solo cocine para mi propio paladar, cocine para vender, la ensalada de gallina, el pan de jamón y por supuesto las hallacas, que por cierto hace mas de una semana escribí como hacerlas si quieres reproducirlas en tu hogar.

Ingredients:

1 kg of potato.
1 kg of carrot.
A 300gr can of peas.
400 gr of mayonnaise.
1 large green apple.
700 gr of hen or chicken.
Paprika or striped carrot for decoration.

Ingredientes:

1 kg de papa.
1 kg de zanahoria.
Una lata de 300gr de guisantes.
400 gr de mayonesa.
1 manzana verde grande.
700 gr de gallina o pollo.
Pimentón o zanahoria rayada para la decoración.

Step 1:

We wash the potato and carrot well and put them to boil in different pots, we do it this way because both vegetables need different cooking times, being the potato the one that cooks faster and the carrot the one that needs more time in the kitchen.

In another pot we boil the chicken or hen with small pieces of what you have in your kitchen such as onion, chili or paprika, if we do not have any of this, we add a cube of chicken broth or even just salt.

We also wash the peas to remove the remains of preservatives.

Paso 1:

Lavamos bien la papa y la zanahoria y las colocamos a hervir en ollas diferentes, lo hacemos de esta forma porque ambas verduras necesitan de tiempos de cocción diferentes, siendo la papa la que se cocina mas rápido y la zanahoria la que necesita mas tiempo en la cocina.

En otra olla ponemos a hervir el pollo o gallina con pedazos pequeños de lo que tengas en tu cocina como cebolla, aji o pimentón, si no contamos con nada de esto, agregamos un cubito o incluso solo sal.

También lavamos los guisantes para retirar los restos de conservantes.

Step 2:

When the vegetables are well cooked, place in cold water to stop cooking, then remove the peel and chop into pieces of approximately 1 centimeter (as the photo above).

We also crumble the chicken or hen with our hands, creating thin strips that can be appreciated but that can be homogenized with the rest of the ingredients.

The apple is chopped into very small pieces that can hardly be distinguished, because this is the secret ingredient that will make diners love your salad.

Paso 2:

Cuando las verduras se encuentren bien cocidas, colocamos en agua fría para detener la cocción, luego retiramos la cascara y picamos en trozos de aproximadamente 1 centímetro (como la foto de arriba).

También el pollo o gallina la desmenuzamos con las manos, creando tiras finas que se puedan apreciar pero que puedan homogenizarse con el resto de los ingredientes.

La manzana se pica en trozos muy pequeñitos casi que no puedan distinguirse, porque este es el ingrediente secreto que hará que los comensales amen tu ensalada.

Step 3:

In a very large bowl, place the potato, carrot, shredded chicken, apple and peas, start stirring with a clean wooden spoon, until you get all the ingredients are evenly incorporated, while stirring you will add a little salt to little remembering that the mayonnaise already adds a little salt to the salad.

Then you just add the mayonnaise to the taste you prefer, personally I prefer it to be very creamy, and also taking care of the amount of salt.

As a final recommendation it is important to gather all the ingredients when they are cold, also be very careful not to use any utensils that have been in contact with saliva because the salad can be damaged.

As a last point, keep it refrigerated and consume cold.

Paso 3:

En un bol muy grande, colocamos la papa, la zanahoria, el pollo desmenuzado, la manzana y los guisantes, comienzas a revolver con una cuchara limpia y de madera, hasta que consigas que todos los ingredientes estén homogéneamente incorporados, mientras revuelves agregaras sal poco a poco recordando que la mayonesa ya aporta un poco de sal a la ensalada.

Luego solo agregas la mayonesa al gusto que prefieras, en lo personal prefiero que quede muy cremosa, y también cuidando la cantidad de sal.

Como recomendación final es importante juntar todos los ingredientes cuando se encuentren fríos, además tener mucho cuidado de no utilizar ningún cubierto que haya estado en contacto con saliva porque puede dañarse la ensalada.

Como ultimo punto mantenerla refrigerada y consumir fría.

Solo quiero agradecer a mi abuela Bienvenida quien me enseño esta receta y acotar que yo le realice modificaciones a la receta original con el toque de manzana.

I just want to thank my grandmother Welcome who taught me this recipe and to limit that I make modifications to the original recipe with the touch of apple.