Dün gece arkadaşımda kaldım. Birkaç gündür annesi şehir dışında olduğu için evde yalnızdı. Bu yüzden iş başa düştü, mutfağa girdik. Yapabileceğim sınırlı sayıda yemekten birisi bezelye yemeğidir. Hem kolay, hem maliyeti az hem de çok çabuk pişiyor. Pilav ve cacık ikilisiyle muhteşem bir kompozisyon oluşturan bu yemeğin tarifini öğrenci arkadaşlarımla paylaşmayı çok isterim.
Malzemeler:
• 1 konserve bezelye
• 1 patates
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (tercihen domates)
• Birkaç dal dere otu
Yemeğin Tarifi:
Soğanı, patatesi (varsa havucu) küp küp kesiyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı yağ döküyoruz. Soğanları yağda kavuruyoruz. Pembeleşince 2 yemek kaşığı salça ekliyoruz. Salçayı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Patatesleri de ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Bu arada yarım litre su kaynatıyoruz. Kaynayan suyu tencereye döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Bezelyeleri ekliyoruz ve 5 dk kadar pişiriyoruz. Son olarak dereotunu kesip yemeğimize ekliyoruz. Tuz eklediğimiz yemeğimizi karıştırıp birkaç dakika pişmeye bırakıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Yemeğimiz hazır.
Yanına pilav yapmanızı öneririm. Biz de pilav yaptık ama lapa oldu. Uzak doğu mutfağı farz edip afiyetle yedik yine de. Bu arada cacık bu yemeğin yanına çok yakışsa da birlikte yememekte fayda var. Çünkü bezelyedeki oksalat, yoğurttaki kalsiyumun emilimini engellemektedir. Yoğurt hayvansal bir yiyecek, üretiminde can söz konusu. Bu yüzden tüketmeye mecbursam israf etmemeye özen gösteriyorum…
Bu yemek vegan ve vejetaryenler için uygundur. Bezelye böbrek ve safra sorunu olmayan insanlar için çok besleyicidir. Yemeğin daha sağlıklı bir versiyonu için yağda kavurmadan suyla pişirebilirsiniz. Pirinç yerine nohutlu bulgur pilavı yapabilir, böylece daha çok lif ve protein alabilirsiniz.
Bezelyenin Faydaları:
• Bezelye sindirim sistemi ve cilt sağlığına faydalıdır.
• Östrojen salgılatır.
• İçindeki polifenol isimli madde kanseri önler.
• Düşük kalorili ve düşük yağlı bir sebzedir. Bu yüzden vejetaryenler ve diyet yapanlar kilo aldırır mı kaygısı olmadan tüketebilirler.
• Antioksidan içerdiği için kırışıklığı önler. Cildi güzelleştirir.
• Diyet lifi içerir
• Kolesterolü dengede tutar
• Alfa karoten, C, K vitaminleri, B6 ve folikasitler içerir. Özellikle cilt sağlına katkıda bulunur.
Ayrıca bezelyeyle maske de yapılabiliyormuş.
Yemek tarifimiz oldukça basit, ben becerdiysem ortaokul öğrencisi yapabilir. Çabuk pişen bu basit yemeği denemenizi öneririm. Çok lezzetli ya da bize açlıktan öyle geliyor. :D