Seid gegrüßt ^^
Für mein ersten Kombucha nutze ich:
1 l Wasser
8 g Tee (80% Grüntee, 20% Schwarztee)
90–100 g Rübenzucker
1 SCOBY (Pilzkultur)
150 ml Ansatzflüssigkeit (fertiger Kombucha)
scoby = symbiotic culture of bacteria and yeast
Der Pilz schwimmte da nun 3 Tage drin.
Ich hatte ein bisschen Bangen, dass er zum Schimmeln anfangen könnte, doch er riecht und sieht gut aus.
Nun habe ich Wasser zum Kochen gebracht, daraufhin es vom Herd genommen und den Tee hinzugefügt und 15 Minuten ziehen lassen.
Nach 15 Minuten habe ich den Zucker langsam im Rühren hinzugefügt, sodass es sich im warmen Wasser auflöst.
Danach habe ich den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dieses Gefäß war etwas zu klein...
Also ein größeres zur Hand:
Meine Augen erfreuen sich an dem Anblick.
perfekt passt der 1 Liter in die untere Kuhle.
da schwimmt der Scoby nun glücklich umher. oder bin ich die Glückliche?
in 10-16 Tagen ist der Fermentationsprozess abgeschlossen.
in 5 Tagen werde ich mal ein Geschmackstest durchführen
Bei der 2. Fermentation werde ich wahrscheinlich auch Früchtetee hinzufügen, sodass er besser schmeckt :)
Sicher werde ich euch Berichterstattung leisten.
Scoby Dooooo
~lasst euch nicht ärgern ;)