Hey :)
Da mein Kombucha Pilz die letzten 3 Monate reichlich Zucker bekommen hat, ist ein ganzes Etagenhaus daraus geworden!
-10. Februar: 3L Tee mit Zucker:
-11. Februar:
-16. Februar: sieht man richtig, wie er an der obersten Schicht die neue Pilzschicht mit Bläschen bildet
-22. Februar 3,25L Tee mit Zucker
-02. März 3L Tee mit Zucker
-09. März 3L Zee mit Zucker)
Er nimmt einfach 1/3 vom ganzen Glas ein...
also schon etwas viel
Allerdings habe ich die letzten 3 Monate nicht daran gedacht ein bisschen was auf den Kompost zu schmeißen..außer den aller 1. Ansatz. da ich nämlich den Pilz öfter mal bewege, also ins Wasser runter drücke, ist der 1. Ansatz nach oben gewandert. von der oberseite sieht er irgendwie krumpelig aus, aber die Unterseite hat wieder neuen Pilz entwickelt:
Allerdings habe ich den kleinen Pilz auf den Kompost geschmissen.
Er hat öfter Geräusche gemacht, wie so ein "Schlecken" oder "Rülpsen", daher hatte ich ihn nicht mehr in meinen Zimmer stehen. Hab mich einmal in der Nacht wegen des Geräusches erschreckt.
Nun ist mir letzte Woche der Einfall gekommen nachzuschauen, ob man ihn essen kann.
Denn er ist ja die Quelle des ganzen Kombucha Tees, also sollte er auch Nährstoffe und Probiotika Mikroorganismen in sich tragen.
Und Tatsache: einige nutzen ihn als Gesichtmaske (Scoby + Kokosöl), als Fleischersatz in Sushi, als trockenes roh Fleisch Ersatz.
Ich habe also vorgestern 1 Scheiben Pilz abgeschnitten
das ist ein bisschen schwierig, weil er so schleimig ist.
und ein paar Scheiben habe ich auseinandergerissen und ein bisschen was noch so geschreddert und dann in den Backofen bei unter 40 Grad, sodass ihn das Wasser entzieht und er trocknet.
Als Kaugummis oder Bonbons schon lecker, da du darauf ewig rum kauen kannst.
vorhin hab ich noch mal den ganzen Pilz rausgeholt um eine Schicht zu verarbeiten
und umgedreht, da ich die unterste, also älteste Schicht, verarbeiten will
während ich ihn schnitt, ist sooo viel Tee auf die ganze Theke und den Boden aus den Pilz entgangen
es sieht aus wie ein fettes Fleischstück
geschreddert
und mit Granatapfel und Kefir (als Joghurtersatz) gemischt: lag 2 stunden bisschen schwer im magen^^ -> also esse ihn lieber nicht mehr komplett roh, sondern getrocknet (nebenbei geschrieben schmeckt mir der Tee auch so echt gut)
Vielleicht lag es daran, dass als ich ihn verarbeitet habe, er erst 2 Tage in Tee mit Zucker geschwommen ist und daher viel zu süß war.
heute, 18. März:
Also Fazit für mich: wenn ich Pilz übrig hab, trockne ich sie und ess sie dann in getrockneten Scheiben als Snack wie Bonbons oder Rohfleisch zwischendurch (:
vielleicht ja mit einem guten Dörrautomat? mal sehen was das internet zu bieten hat
habt ihr noch Ideen was man mit den Überschuss anfangen kann?
gibt nicht soo viele Rezepte zur Verarbeitung von überschüssigen Kefirknollen und Kombucha Pilz..