En casa se da por hecho el dicho de que las crisis generan oportunidades y nosotros le agregaríamos que alimentan la imaginación.
Les confesamos que no es una idea original nuestra, la tomamos de Instagram hace un tiempo y en diciembre de 2016 decidimos ponerla en práctica.
Se trata del Pasticho de yuca, el cual requiere de los siguientes ingredientes:
- Yuca (preferiblemente gruesa, 3 kilogramos o más dependiendo de la cantidad de personas a degustar)
- Carne molida (1 kilogramo)
- Pasitas (uvas pasas)
- Cebolla, tomates, pimentón, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
- Queso blando y mozarella.
- Tocineta.
¿Cómo prepararlo?
La yuca será nuestra base, se debe cortar el lascas de 1/2 centimetro aproximadamente, estas se fríen en abundante aceite vegetal, se dejan reposar y se le seca el exceso de aceite. La carne molida se prepara con las verduras y los condimetos antes descritos. Se deja un poco seca para luego ser colocada sobre la yuca.
Una vez lista la carne y la yuca, se procede a armar en un molde o refractario resistente al calor, una base de yuca, bañada de carne, queso blando-mozzarella y pasitas. Se hacen tantas capas como el molde o refractario lo permitan, terminando con una capa gruesa de ambos quesos.
El tiempo de cocción será relativo al calor del horno, ya que sólo se necesita el gratinado del queso ya que el resto está previamente cocido.
Y aqui el resultado: un excelente sustituto a un pasticho con pasta de trigo.
Buen provecho y me cuentan cómo les fue!!!!
Fotos tomadas con un Samsung Galaxy S3 por mi