¡Hola a todos!
Luego de probar varias recetas de arequipe o dulce de leche, tomé algo de unas y de otras. Al fin logré un resultado que me gusto.
Ingredientes
- Dos litros de agua.
- 500 gramos de leche en polvo entera.
- 400 gramos de azúcar blanca.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- dos cucharadas de vainilla.
Utensilios
- canicas de vidrio.
- Una olla alta de boca ancha.
- Una paleta de madera y un colador.
Procedimiento
Coloca el agua y la leche en polvo en la olla de boca ancha y alta, luego bate.
Se coloca hervir, y le adicciones el bicarbonato ,la vainilla el azúcar y las canicas de vidrio para evitar que se pegue al fondo de la olla el hervir bajar la temperatura al mínimo.Revolver (únicamente con paleta de madera o silicón), por cada diez minutos por una hora y media. Luego cada cinco minutos hasta que espese según su gusto.El bicarbonato le da el color marrón.Tener en cuenta que al enfoque espesa más.Colar y colocar en un recipiente de vidrio o plástico al enfriar tapar y guardar en la nevera.Utilizar para relleno de tortas, cupcakes o para comer con panquecas y otros .En la nevera durante un mes .