Hola amigos de steemit, hoy les traigo la preparación del carpaccio tres continentes, se le llama así ya que es un plato frío que está formado por:
- Carpaccio de lomito
- Atún ahumado
- Pez espada ahumado
Se cortan en rebanadas para empezar su preparación
Los aderezos que lleva el carpaccio de atún y pez espada son:
- Cebolla
- Alcaparras
(Ambos en pequeños trozos) - Huevos cocidos, se debe separar la clara de la yema y se rallan por separado
Se precede a agregarsele a ambos carpaccio
Luego se le agrega la mayonesa de limón, para ella necesitarás:
- Mayonesa
- Limón
- Un toque de miel
Todo esto se debe mezclar y se le agrega en pequeñas porciones.
Con carpaccio de lomito vamos a utilizar para su decoración:
- Champiñones fileteados
- Queso pecorino rayado
- Aderezo de albahaca (explicado en el post anterior)
Y así te quedará