El proceso de alimentación juega un papel de suma importancia en todo lo que respecta a nuestra salud. Desde la diabetes hasta la caries, pasando por la anemia hasta dificultades de aprendizaje y gran parte de las enfermedades que padecemos están relacionadas con dos problemas de alimentación: La obesidad y la desnutrición

En ese sentido es importante, no solo saber cómo funcionan los alimentos en nuestro cuerpo, sino como elegimos lo que comemos y ¿Por qué Comemos? Porque permítanos contarles: No solo comemos por hambre

Tradicionalmente la ciencia ha abordado los asuntos alimenticios indiidualmente, intentando resoler los problemas desde el uso de un modelo, el empleo de una terapia o una píldora, pero estos no son más que algunos métodos u opciones que utilizamos para regular nuestra conducta alimentaria.

Sin embargo, además de estos ya mencionados, en el proceso de regulación de nuestra conducta alimentaria, encontramos que tanto la grasa, azúcar o proteínas que se encuentran en nuestro cuerpo, definen cuanta hambre nos da y cuando nos sentimos saciados. Por otra parte juegan un papel importante las hormonas, entre ellas la insulina y la hormona del crecimiento, asimismo, los estados de ánimo o “lesiones cerebrales” tmbien modifican nuestro apetito.

Ahora bien, todos estos factores son importantes, peroooo… no explican el siguiente ejemplo: Estas en casa de tu abuela, te sientes saciado después de haber comido un gran plato de menestrones riquísimos (de esos de los que preparan las abuelas), la insulina se encuentra bien, las hormonas igualmente y además no tienes ninguna lesión cerebral, pero al rato vuelve la abuela con un trozo de torta, ofrecimiento al que seguramente ninguno de nosotros nos negaríamos.

En este caso en particular debemos revisar un elemento conocido como el Comportamiento Alimentario, que no es más que buscar la comida, escogerla, guardarla, definir la cantidad que vamos a comer, con quien queremos comerla y hasta cómo vamos al baño.

Dicho comportamiento alimentario y con ello todas estas actividades son diferentes en cada individuo, familia y cultura. Y es este comportamiento y lo uq influye sobre él lo que determina Porque Comemos, dejando de lado la idea que Solo Comemos Por Hambre. Puesto que en el comportamiento alimentario coexisten además de factores biológicos, factores psicológicos, antropológicos y sociológicos, que explican nuestras conductas y hábitos desarrollados que terminan influyendo decisivamente en nuestra hora de comida