Meltié Chocolatier Whole Almonds 20% Milk Chocolate - czekolada mleczna bez dodatku cukrów z całymi orzechami
Producent: Millano sp. z o.o. S.K.A., Przeźmierowo, Polska, wyprodukowano dla Jeronimo Martins Polska S.A.
Masa netto: 100 gramów
Cena: 9,99 zł, cena regularna, Biedronka
Nowa Meltié - tym razem bez cukru
Czekolady bez cukru to już nie nowość. Pamiętam, że pierwsze takie tabliczki w moim miasteczku dostępne były w aptekach, ale od tego czasu wiele wody upłyneło w Wiśle. Opinie na temat takich czekolad są zróżnicowane (co mogłam przeczytać pod pierwszymi informacjami o tej nowości z Biedronki), ale wiele osób docenia je jako alternatywę dla słodyczy na bazie zwykłego cukru - zwłaszcza diabetycy. Skoro czołowi producenci czekolady mają takie tabliczki w swojej ofercie, są one dostępne w praktycznie każdym hipermarkecie, to nie zaskakuje, że i Biedronka postanowiła włączyć do swojej szerokiej oferty czekolad marki własnej również taką "no added sugar".
Jeżeli macie ochotę sprawdzić inne tabliczki bez cukrów, to zachęcam do przeczytania moich recenzji Wawel gorzkiej 70% bez dodatku cukru oraz PURE&good słodzonych maltitolem.
Meltié słodzona jest maltitolem i stewią.
Czym jest maltitol?
Maltitol (oznaczany często jako E965) to organiczny związek chemiczny, który należy do grupy tzw. polioli (alkoholi cukrowych). Jest to dwucukier, który otrzymuje się w procesie uwodornienia maltozy. Maltoza z kolei występuje naturalnie w niektórych zbożach, np. kukurydzy. Maltitol jest jednym z wielu polioli, obok ksylitolu (cukier brzozowy) czy erytrytolu. Poziomem słodyczy jest bardzo zbliżony do sacharozy (białego cukru) – ma około 80-90% jej słodyczy. To zaleta dla diabetyków przygotowującch słodkie wypieki w domu, bo łatwo zastąpić nim cukier w przepisach bez zmieniania proporcji.
Dostarcza mniej kalorii niż cukier – około 2,1 kcal/g (cukier ma 4 kcal/g). Jest więc dobrym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć kalorie.
Ma niższy indeks glikemiczny niż cukier (około 35, podczas gdy cukier ma 60-70). Oznacza to, że po spożyciu maltitolu poziom glukozy we krwi wzrasta wolniej i łagodniej, co jest korzystne dla diabetyków i osób z insulinoopornością.
Nie przyczynia się do rozwoju próchnicy, ponieważ bakterie w jamie ustnej nie są w stanie go fermentować do kwasów.
Jego wadą (jak wszystkich polioli) jest wystepujący przy większym spożyciu efekt przeczyszczający
Czym jest stewia
Stewia (Stevia rebaudiana) to roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z Ameryki Południowej (głównie w Paragwaji i Brazylii), gdzie od wieków używana była jako naturalny słodzik. Za jej słodki smak odpowiadają glikozydy stewiolowe (najważniejsze to stewiozyd i rebaudiozyd A), które pozyskuje się z liści. Stewia jest niezwykle słodka! Glikozydy stewiolowe są od 200 do nawet 400 razy słodsze od cukru.
Stewia jest bezkaloryczna. Glikozydy stewiolowe nie są metabolizowane przez ludzki organizm, więc przechodzą przez układ pokarmowy bez dostarczania energii.
Ma zerowy indeks glikemiczny. Nie wpływa na poziom cukru we krwi, co czyni ją bezpieczną dla diabetyków i osób z problemami z gospodarką węglowodanową.
Podobnie jak maltitol, stewia nie przyczynia się do rozwoju próchnicy.
Posmak to najczęściej wskazywana wada stewii. Niektóre osoby odczuwają lekko gorzkawy, lukrecjowy posmak, szczególnie w większych stężeniach. Ten posmak jest bardziej wyczuwalny w mniej oczyszczonych ekstraktach. Najlepiej go maskuje rebaudiozyd A (oznaczany często jako Reb A), im go więcej w ekstrakcie, tym mniej gorzki posmak.
W domowym zastosowaniu stewii wadą może być jej brak objętości: Ponieważ jest tak słodka, używa się jej w bardzo małych ilościach, co oznacza, że nie zapewnia "masy" ani objętości w wypiekach, tak jak cukier. Trzeba eksperymentować z innymi składnikami, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Powróćmy do bardziej podstawowych walorów nowego produktu Meltié. :)
Opakowanie Meltié jest podobne do innych tego brandu. Jest to prosta polipropylenowa koperta. Głównym kolorem jest zielony. Bezcukrowość akcentuje kontrastowy jasnobłękitny pasek z napisem "no added sugar". Forma jest taka sama jak w przypadku kilku produkowanych już tabliczek z całymi orzechami i całymi migdałami - tabliczka dzieli się na 6 poprzecznych pasków, ale i tak bardzo trudno przełamać tabliczkę wzdłuż linii podziału. Czekolada łamie się raczej zgodnie z układem migdałów w masie.
Skład czekolady Meltié Whole Almonds bez cukru
Skład czekolady: całe migdały (20%), substancja słodząca: maltitole, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, serwatka w proszku (z mleka), miazga kakaowa, substancja słodząca: glikozydy stewiolowe ze stewii, emulgator: lecytyny, ekstrakt z wanilii.
Masa kakaowa: minimum 36%.
100 gramów tej czekolady ma wartość energetyczną 535 kcal, zawiera 39 g tłuszczów, 41 g węglowoganów (w tym 17 g cukrów), 11 g białka i 0,38 g soli.
Napotkałam na oburzenie w komentarzach pod prezentacją tejże tabliczki w mediach społecznościowych. Dlaczego tak dużo kalorii? Jaki sens kupować taką czekoladę, skoro jest tak kaloryczna? "Ściema!", "Bezsens!" itp. No cóż - migdały i tłuszcz kakaowy nadal zachowują swoją sympatycznie wysoką kaloryczność. Cukrów jest jednak znacznie mniej - 17 g (17%), podczas gdy "zwykła" Meltié z całymi orzechami ma 39 g (39%) cukrów, a klasyczne czekolady mleczne bez dodatków zawierają zazwyczaj około 55 g (55%) cukrów.
Mam wrażenie, że wiele osób łapie się na haczyk marketingowy napisów na opakowaniach "NO added SUGAR" czy oznaczoną wysokobiałkowość jakiegoś wyrobu i oczekuje jednocześnie niskokaloryczności. Nie jest tak. Zawsze warto spojrzeć zarówno na to, jaka jest faktyczna kaloryczność takiego produktu i ocenić, czy liczba gramów cukru czy białka jest rzeczywiście warta różnicy w cenie.
Recenzja Meltié Whole Almonds bez cukru
Czekolada pachnie bardzo podobnei jak Meltié z całymi orzechami - jest to lekki zapach mlecznego kakao z delikatnym zapachem migdałów. Wanilia jest wyczuwalna.
Czekolada ma średnią twardość. Łamie się z lekkim trzaskiem w dość losowych miejscach. Kawałek potrzebuje chwili aby wystartować w ustach i rozwinąć smak. W pierwszej chwli jest dość nijako. Czekolada rozpuszcza się równomierne i gładko. Obecność maltitolu powoduje lekkie odczucie chłodu w ustach. Smak jest słodki, mleczno-kakaowy, wyczuwalny jest lekki posmak "stewiowy", który jak sprawdziłam, może być różnie odbierany przez różnych konsumentów. Dla mnie nie jest to posmak negatywny, powiedziałabym wręcz, że odbieram go jako plus, bo mleczna czekolada nie jest słodko-mdła, jest jakaś nutka wytrwaności, którą lubię w gorzkich czekoladach. Migdały, które pozostają w ustach po rozpuszczeniu czekolady są kruche i bardzo smaczne.
Meltié Whole Almonds bez cukru to niezła tabliczka o obniżonej zawartości cukrów. Migały są bardzo smaczne, czekolada mleczna nie aż tak słodka jak w klasycznie słodzonych cukrem tabliczkach. Zdecydowanie jest to produkt wart sprawdzenia przez diabetyków i osoby z insulinoopornością. Warto pamiętać, że "no added sugar" nie oznacza "bezkaloryczna" ani "jedz bez opamiętania".
Dwóch domowych testerów uznało, że czekolada jest smaczna, choć trochę "inna", ale jeden (miłośnik czekolad mlecznych z orzechami) bardzo negatywnie ocenił posmak stewii. Niedroga tabliczka Meltié z Biedronki może zatem posłużyć jako test waszego poziomu akceptacji stewii zanim zakupicie jakiś droższy produkt dietetyczny słodzony właśnie glikozydami stewiolowymi.
Pozdrowienia dla wszystkich Czekoladomaniaczek i Czekoladomaniaków!
czekolada.blog powstaje na blockchainie HIVE
Odwiedź jeden z frontendów: hive.blog, peakd.com, ecency.com i poznaj innych twórców.
Chcesz wiedzieć więcej? Z polską społecznością porozmawiasz na openhive.chat - kanał #polish.
Pierwotnie opublikowano na Czekolada. Blog na Hive napędzany przez dBlog.