Dodol adalah kue tradisional yang berasal dari indonesia dan malaysia.
Dodol juga mempunyai beberapa cita rasa, di indonesia sendiri ada berbagai macam jenis dodol.
Misalkan saja dodol durian, maka rasanya rasa durian.
JENIS-JENIS DODOL DI INDONESIA
Dodol durian, dodol yang terbuat dari durian disebut juga dengan dodol durian.
Dodol sirsak, yaitu dodol yang terbuat dari sirsak.
Dodol nangka, yaitu dodol yang terbuat dari nangka.
Dodol jahe, yaitu dodol yang terbuat dari jahe.
Dodol garut, yaitu dodol dengan resep khas garut.
Dodol kandangan, yaitu dodol khas dari kandangan kalimantan selatan.
Dodol lempok, yaitu sama dengan dodol yang terbuat dari durian hanya namanya saja yang berbeda.
Dodol aceh, yaitu dodol yang terbuat dari resep khas aceh.
Bila hanya disebut dengan dodol saja tanpa di kaitkan dengan nama lain maka dodol tersebut hanya terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan.
Nah untuk kali ini kita akan membahas dodol khas aceh, dodol yang terkenal saat ada acara-acara di pedesaan aceh.
Rasa dodol khas aceh menurut saya sangatlah enak, tidak terlalu manis, pokoknya pas di lidah baik orang tua atau muda.
PROSES PEMBUATAN DODOL KHAS ACEH
Proses pembuatan dodol aceh sangatlah ribet, dan butuh waktu berjam-jam untuk memasaknya.
Dalam tahap pembuatannya, semua bahan pembuatan dodol aceh akan di campurkan dalam kuali besar dan dimasak dengan api yang sedang, tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil.
Dodol yang sedang dimasak juga tidak boleh tanpa pengawasan, karena bila tanpa pengawasan dodol akan hangus pada bagian bawahnya dan akan menjadi kerak.
Oleh sebab itu, dodol yang sedang dimasak harus selalu dalam pengawasan dan di aduk terus menerus untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Untuk waktu pemasakannya, biasanya memerlukan setidaknya 4 jam lamanya dan jika kurang dari itu, maka dodol akan kurang enak saat dimakan.
Biasanya, setelah 2 jam pengadukan dodol akan berubah warna menjadi coklat pekat.
Saat itulah dodol akan mendidih dan mengeluarkan gelembung-gelembung udara.
Nah kalau sudah seperti itu, kita tinggal menunggu sampai matang, tapi ingat pengadukan dodol harus tetap dilakukan.
Itulah sedikit informasi tentang dodol aceh. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi pengetahuan kita tentang makanan-makanan yang ada di indonesia.
Terima kasih kepada kalian semua yang sudah berkunjung ke blog saya, jangan lupa untuk meninggalkan pesan dan kesan anda di kolom komentar.
Follow me : @DAIKY69
KEEP STEEM ON
BRAVO KSI