¡Hola amigos de steemit!
Esta vez quiero mostrarles este experimento que hice
Hace un par de semanas atrás hice un viaje al pueblo de Chuao donde se siembra y se cosecha el mejor cacao del mundo, Chuao es un pueblo ubicado en la costa del estado Aragua, mientras recorría el pueblo, en el camino me llamó la atencion la hacienda, y logré ver que en algunos Cacaos habian frutos, son una especie de Granada amarilla, no tuve la oportunidad de tomarle fotos con la camara ya que es ilegal arrancar los cacaos de la hacienda, pero con rapidez y astucia pude robar un fruto de uno de los arboles, ya que en el pueblo no habia ninguna tienda abierta ese día para comprar cacao, era amarillo con tonalidades anaranjadas, lo cual indica que está maduro, algo mas o menos asi
Cuando me regrese a mi ciudad, Maracay, me traje la fruta conmigo esperé que madurara un poco mas, la corte a la mitad con un cuchillo, tiene una capa gruesa no comestible por fuera, y por dentro se encuentras las semillas del cacao cubiertas de una pulpa dulce con un sabor muy parecido al de la guanabana o el mamón pero con cierto buqué a cacao. estas semillas se extraen del fruto, y se ponen al sol por unos dias aquí puedo mostrarles las que pude extraer de ese fruto, son pocas porque solo pude traer uno
Semillas de cacao secas. deberan retirarle la cascarilla que es la pulpa de la fruta seca que recubre la semilla, cuando esten listas se tornaran de una tonalidad marron y tendran un fuerte olor
¡Ahora convertiremos estas preciosas semillas en delicioso chocolate!
El primer paso que deberemos llevar a cabo será tostar las semillas secas, para esto deberemos usar una plancha
Luego procedemos a machacar las semillas hasta volverlas polvo, puedes hacerlo con un mortero o si tienes un procesador de alimentos, para que quede mas refinado, a mi en particular me gusta a la antigua
El cacao ya bien molido
¡Mmm, huele muy bien!
Ahora pondremos a cocinar el cacao en polvo a fuego lento con un poco de agua y en mi caso agregue una cucharadita de manteca vegetal.
Deberá cocinarse a fuego lento y batir con una cuchara de madera, lentamente, hay que tener paciencia mientras mas vueltas mejor será la textura de tu chocolate.
Ahora, les muestro como va quedando, mientras mas vueltas le des con la cuchara mas espeso se pondrá y obviamente mas sabroso
Una vez que este bien espeso, espera que se enfrie, asi podras manipularlo y hacer formas
luego puedes colocarlo en una bandeja y meterlo al congelador de dos a tres horas y listo, tu propio chocolate casero
Espero les haya gustado el post, saludos a toda la comunidad
Alberto Alarcón.
