El queso crema es un untable bastante rico y, se puede usar tanto para recetas dulce como para platos salados. Lo mejor de esta receta de queso crema casero que te quiero compartir, es que se hace muy fácil y necesita pocos ingredientes, pero debes tener "mucha" paciencia, ya que necesita de 24 a 72 horas de reposo. No obstante, el proceso es sencillo y con las medidas que te voy a dar puedes hacer 180 gramos aproximadamente de queso.. Sigueme!! con el paso a paso: Manos a la obra!!
Ingredientes
6 raciones
1 Litro leche Entera
3 Cdas Zumo de Limón
Sal
Pasos
Alistar estos pocos ingredientes para preparar esta receta. Empecemos:
Ponemos la leche al fuego y una vez que coja la temperatura de 85 grados (si no tenéis termómetro la forma de saberlo es cuando empieza a espumar alrededor de la olla queriendo arrancar a hervir, pero es importante hacerlo en una olla de acero inoxidable), la apartamos del fuego...
Dejamos 20 minutos atemperar la leche para el queso fresco tapada, y lo mezclamos bien (el último ingrediente que le incorporamos el limón, a partir de ponerle el limón lo movemos suavemente) y los dejamos reposar 10- 15 minutos...
Volvemos a poner la olla al fuego a temperatura suave, hasta que vemos que se ha separado bien el suero de la leche, entonces apartamos del fuego, le incorporamos la sal al gusto y dejamos reposar 20 minutos mas.... la mezcla del queso fresco y limón...
Se pone la mezcla de queso fresco casero en un colador con una gasa de estas de bebé, y la dejamos ahí para que drene todo el suero...
Pondremos la mezcla de pastel de queso en un tupper de plástico con la forma que tú quieras, y vamos presionando para que se compacte..
Dejamos en la nevera el queso fresco casero toda la noche y lo desmoldamos al día siguiente. Y a disfrutarlo con galletas, pan.. Nota del 👩🍳Chef: El suero NO se bota, ya que es buenísimo!!! para hacer pan y bizcochos. Se guarda dentro del refrigerador.. Lista la receta!!