Una de mis últimas prácticas en la cocina estuvo relacionada a productos lácteos, entre ellos nos enseñaron a realizar este fantástico postre, muy típico en mi país. (Lo más importante, no debe faltar en un cumpleaños).
Por lo general, es un producto en el que se utiliza leche condensada, algo costosa como otros productos. Sin embargo, en esta receta no se emplea el mismo y puedo decir con seguridad que queda súper delicioso. Compartiré la receta con ustedes.
Ingredientes:
La receta es muy sencilla, solo necesitas:
- 1 1/2 taza de agua
- 1 1/2 taza de azúcar
- 6 huevos
- 8 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el caramelo
- 8 cucharadas de azúcar
Preparación:
Para el caramelo:
En una quesillera, agregar las 8 cucharadas de azúcar, debes esparcirla por todo el molde para que no queden grumos.
Llevar a la cocina con llama baja hasta que el azúcar tomé un color pardo.
Con el paño de cocina, se toma la quesillera y se mueve el molde esparciendo todo el azúcar cubriendo la mayor cantidad posible el mismo.
Se retira y se deja enfriar el molde.
Para el quesillo
Se precalienta el horno a 400°C. Se mete en el horno un molde más grande que la quesillera, el mismo debe tener un poco de agua (unos 5 cm) con un poco de limón (el mismo es para que no se ennegrezca.
Mezclar todos los ingredientes en una batidora, a velocidad alta por 3 ó 4 minutos. Visualiza que la misma quede homogénea
Ahora bien, se verte la mezcla en el molde (previamente caramelizado) se tapa con papel aluminio, se mete en el horno dentro del envase más grande con agua ya caliente.
Se hornea por 45 minutos, se destapa y se deja otros 20 minutos más hasta que al introducirle la aguja quede limpio. Se apaga el horno y se deja unos 15 minutos dentro.
¡Listo!
Obtienen un rico quesillo
- Nota: Se obtienen 13 raciones medianas. Cada ración mediana para la población venezolana es de 100g.