Et il est encore meilleur que le Rondelé de Maïté
Je vis en Argentine maintenant et cela fais un moment que je ne suis pas rentrée en France. Le fromage me manque cruellement et je fais le tour de tout les magasins ici à la recherche d’un vrai bout de fromage et c’est pas évident. Bien évidement on trouve du fromage mais vous imaginez bien qu’il n’a rien à voir avec le vrai fromage français non pasteurisé et tout ca!
Du coup je cherche des stratagèmes pour faire taire cette envie grandissante de fromage qui me submerge chaque jours et j’ai commencé à me demander si je ne pouvais pas réaliser moi même du fromage à la maison.
Je me suis rendu compte que c’était compliqué et les conditions climatiques ici ne sont pas favorables pour affiner le fromage. Mais cependant j’ai découvert une recette magique pour préparer son fromage frais maison type « Boursin» et « Rondelé »! Et le top c’est qu’on choisit soi même la saveur et les épices.
Aux fines herbes, au poivre, aux échalotes, aux noix, aux raisins secs, aux piments, aux olives, aux lardons, aux oignons et encore beaucoup d’autre possibilités de goûts et saveurs.
Le dernier que j’ai testé au miel et aux noix fût un délice! À la maison, mon chéri, que j’ai habitué à la cuisine française m’en redemande.
Je vous donne la recette et vous aller voir c’est un jeu d’enfant! La façon la plus simple c’est le micro onde mais sachez que vous pouvez le faire aussi à la casserole (il faut surveiller la température minutieusement).
Recette du fromage frais fines herbes échalotes:
Ingrédients et matériel:
- 1 litre de lait entier
- Le jus d’un citron
- Ciboulette
- 1c à thé de sel
- Pincée de poivre
- 1 Echalote
- Un récipient qui va au micro onde
- Compresses médicales stériles (ou un linge propre très fin)
- Un chinois ou passoire
On verse le litre de lait dans le récipient et on ajoute le jus de citron.
On passe le tout au micro-onde 8minutes à 800w.
À la sortie on fais attention car c’est très chaud et on verse dans la passoire ou le chinois dans lequel on a préalablement déposé les compresses ouvertes et dépliées.
On laisse reposer 1h30 pour que le jus s’écoule, on mélange avec le sel et on met au frigo pour 1heure. Après une heure au frais, on mélange avec la ciboulette, le poivre et l’échalote coupée finement. Et on remet au frigo pour 2heures avant de déguster.
On peut décliner cette recette à l’infinie et on peut même rajouter un filet d’huile d’olive pour que se soit encore plus savoureux.
Au final quelques jours plus tard j’ai trouvé dans une petite boutique du fromage Boursin mais maintenant je préfère celui que je fais Moi même. En plus c’est plus économique car un fromage importé c’est cher et c’est pas bon pour la planète!
A vos micro-onde! Savourez!
Merci à bientôt